女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

パン粉がわりのクラッカーは、オーブン焼きにもぴったり!お薦めです!

先日、フライの衣にクラッカーを使ったら美味しかったというブログを書きましたが、

 

www.madameokami.net

 

今度は、オーブン焼きに使ってみました!

 

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オーブン焼き

 

パン粉がわりのクラッカーは、オーブン焼きにもお薦めです!

クラッカー

今回も使用したのは、こちらのクラッカー。

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クラッカー

 

魚のオーブン焼き

1.耐熱皿にオリーブオイルを塗って、玉葱の薄切りを並べ、塩・胡椒する。

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玉葱

 

2.そこへ塩・胡椒した魚(今回は、平鯛を使用しています)をのせる。

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3.魚の表面にオリーブオイルを塗って、細かく砕いたクラッカーをのせる。

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クラッカー

 

4.ちゃんとくっついているか確認して、はがれそうな所にはオリーブオイルをかけておく。

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オリーブオイル

 

5.200℃に余熱したオーブンで約25分焼く。

 

出来上がり!

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焼き上がり!

ふっくら美味しく焼けた魚の上のカリカリっとしたクラッカーがいい感じでした。

とっても美味しかったですよ。

お肉にも勿論合うと思います。

鶏肉だったら、クリスピーチキンができますね。

今度、またやってみたいです。

おまけのひとり言

オーブン料理が大好きです。もう20年くらい使用しているガスオーブン、これがなければ、私の料理はできません。

片腕って感じです。

パンだったり、こういうお魚だったり、グラタンだったり、アツアツに焼ける匂いってなんて幸せな気分にさせてくれるんでしょう。

昔々、大学生の頃、4年間、パン屋さんでバイトをしていたのですが、いつもあのパンの匂いに包まれて、なんていい仕事なんだろうって思っていたのを思い出します。

今日は休日なので、久し振りにパンでも焼こうと思います。

 

今日はレシピというほどではないですが、簡単で美味しいレシピを集めています。

よかったら見てみてください。