毎日暑い日が続いています。
今週は、土用の丑の日もあるので、女将弁当も鰻ご飯にしてみました。
今週の女将弁当は、土用の丑の日にちなんで鰻ご飯弁当です！
***今週(7/26～30)の女将弁当***
・もち麦入り鰻ご飯
・鶏とカシューナッツの炒め煮
・出汁巻き玉子
・豆腐とひじきの柚子胡椒和え
・ゴーヤと桜海老の漬物
＜本日の１押しポイント＞
今週は土用の丑の日もあります。
暑くなってきた今、夏バテ防止に、元気のつく鰻ご飯をご用意しました。
毎回、大人気の鰻ご飯、今回はさらに鰻のボリュームアップです。
今日のお弁当説明
もち麦入り鰻ご飯
食物繊維が玄米の４倍あるもち麦を混ぜたご飯を鰻ご飯にしました。もちもちした食感で、よく噛んで食べると満腹感が得られます。
鶏とカシューナッツの炒め煮
鶏むね肉でカロリーを抑え、煮て仕上げることで、油の使用を減らしています。
カシューナッツは歯応えが美味しいだけでなく、悪玉コレステロールを減らすオレイン酸や、肥満防止になるパントテン酸も含み、蛋白質も豊富です。
そんな栄養価の高いカシューナッツを美味しく摂取できます。
出汁巻き玉子
お出汁をきかせたホッとする味わい。あいおいの人気メニューです。
豆腐とひじきの柚子胡椒和え
食物繊維をたっぷり含むひじきと、身体に優しいお豆腐を、柚子胡椒でピリッとアクセントをつけ仕上げました。
ゴーヤと桜海老の漬物
ゴーヤは、ビタミンCを多く含み、疲労回復や美肌効果もあると言われています。
そんなゴーヤの苦みを食べやすくする味付けで漬けたので、どんどん箸が進みます。
糖質を抑えるようにたてた献立ですが、蛋白質を多く含む食品は、お肉もお魚も卵も大豆製品も入っていて、元気が出ます。
カロリー
本日のカロリーは約600kcal。
いつもよりはカロリーが高めですが、いろいろな味が楽しめますし、素材は身体にいいものを多く使っているので、ヘルシーで安心です。
こんな感じのポイントがいろいろ詰まったお弁当が￥1000(税込)です。
おまけのひとり言
今回の鰻ご飯は、前回の２倍くらいの鰻をのせて、ど～んという感じを出したかったのですが、そうすると一気にカロリーが高くなります。
そして、美味しいカシューナッツもカロリー的には高いです。
ですが、魅力的な効能がたくさんあって、しっかり使うことにしました。
ヘルシー弁当なので、あまりに高カロリーにはできませんが、それでも、今、この時期、しっかり摂りたい栄養もあるので、そういうものは惜しげなく使っていきたいと思っています。
とにかく、今は夏バテしないように元気をつけるのが大事ですよね。
