ワインとパン、というコンビがとっても好きなので、パンに塗るリエットやペーストも大好き。
先日、椎茸のペーストというのをみつけて、とっても美味しそうだけど、とっても簡単そうだったので、早速、八百屋さんに椎茸を買いに行って作ってみました。
ワインにぴったり！椎茸ペースト作ってみました！
材料
椎茸 １５枚
にんにく １片
アンチョビ １瓶（80g）
オリーブオイル 150cc
作り方
１．椎茸とにんにくは、みじん切にします。
椎茸15枚分というと、こんなくらい山盛りになります。
２．フライパンにオリーブオイルを入れ、そこへにんにくのみじん切りを入れたら、良い香がするまで炒めます。
３．そこへ、１．を加えて、しんなりしてくるまで炒めます。
こんな感じです。
４．そこへ、アンチョビ１瓶分を入れて、へらでつぶしながら、全体に混ぜて、少し煮詰めます。
５．保存容器に入れて、冷蔵すれば出来上がり！
冷凍すると１ヶ月くらいもつそうです。
出来上がり！
こんな風に美味しそうなペーストが出来上がりました。
早速、バケットにのせてみたら、もちろんとっても美味しい。
アンチョビの塩気だけで、しっかり味があってとっても美味しいのです。
パンも進むし、ワインも進みます。
ちょうど次の日、お友達の家に行く約束をしていて、おつまみ食べながらワインを飲もう！という会だったので、バケットと一緒に持参したら、とっても喜んでくれました。
椎茸というかマッシュルームみたいだね、という感想だったのですが、高くない椎茸で、しかも、こんなに簡単なのに、美味しいペーストができるなんていいです。
友人のおもてなしは、本当に素敵で、美味しく楽しかったので、そのことはまた改めて書きます。
こちらのペースト、なくなったらまた作って楽しみたいです。
