主人がラム好きなので、スーパーでラムチョップなども買ってきますが、私が作るのは、パン粉やマスタードなどつけてのオーブン焼きばかり。
今回、お家焼き鳥（初の試みです）で、私は、ネック好きなので、ネック（せせり）にしましたが、主人がラム串を買いました。
それで、こうやって焼いていたのですが・・・
どうも固いようでした。
思ったより美味しく感じられずに困っていたので、ラム串は諦め、違う料理にしてみることにしました。
ラムの角煮 作ってみました！（圧力鍋使用）お薦めです！
材料
ラム肉 350g
玉葱 1/2個
椎茸 ３個
油
生姜 １片
長葱（青い部分）
煮汁（酒 1/4C・紹興酒 1/2C・醤油 大さじ１1/2・みりん 大さじ１1/2・砂糖 小さじ２・オイスターソース 大さじ１・八角）
作り方
１．玉葱は薄切り、椎茸は、半分に切る。
２．圧力鍋に油を敷いて、玉葱を炒める。
３．ラムも加えて炒める。
４．きのこも加えて炒める。
５．玉葱ときのこは取り出しておいて、生姜、長葱（青い部分でいいです）を入れて、水をひたひたにし、約１０分煮る。
６．アクをすくいながら煮て、最後、煮汁は捨てる。
7．圧力鍋に玉葱と椎茸を戻し、煮汁を入れて、蓋をして煮込む。強火にして、圧力がかかったら、弱火にして、約２０分煮る。
出来上がり！
あれば、葱など飾ってください。
お好みで、七味などかけながら食べても美味しいです。
おまけのひとり言
もともと串焼き（焼き鳥）用のラムだったので、角煮と言っても、コロコロ煮って感じです。
でも、身質も柔らかくなりましたし、中華な味付けにぴったりで、とっても美味しく変身できました。大成功です。
主人もとっても満足だったようで、もっと寒くなったら、またラムと牛蒡を買うので、もう１回、作って欲しいとリクエストをいただきました。
今度は、もうちょっと大きいラムでやろうかな。
私は、ちょびちょびつまみながら、赤ワインを楽しんでいました。
これからやっと、赤ワインをじっくり楽しむのがいい季節になりますね。
楽しみ、楽しみ♬
そうそう、今、お家焼き鳥の機械がとっても欲しいのですが、主人に「これ以上、物を増やさないで」と反対されています。
でも、これ、とっても美味しそうなんです。
きっと楽しくて、はまると思うんですけどね～
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