女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

サッパリ美味しい簡単明太子焼きそばとフライにお薦めのたれ

以前、サッパリ焼きそばを作った時に、夏にはこれいいわぁ~と思い、自分で考えて自分でとっても気に入っていたので、また作りたいと思い、今度は明太子で作ってみました。

 

前回のサッパリ焼きそばは、こちら。

www.madameokami.net

 

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明太子焼きそば

 

サッパリ美味しい簡単明太子焼きそば

材料(2人分)

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材料

焼きそばの麺 2玉

明太子 80g

シーフードミックス(むき海老やいか、蛸など何でも) 60g

葱 適量

サラダ油

白だし 大さじ11/2

酒 大さじ1

塩・胡椒

紫蘇の葉 3~4枚

 

作り方

1.フライパンに油を敷き、葱とシーフードミックスを炒める。酒をふりかけ、軽く塩・胡椒する。

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炒める

 

2.焼きそばの麺と水100ccを加えて、麺をほぐす。

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焼きそば

 

3.白だしを加え、明太子を入れたら、火を止めて混ぜる。

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明太子

 

出来上がり!

器に盛って、千切りにした紫蘇を飾って、出来上がり!

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出来上がり

 

あまりに簡単なので、おまけで、フライにお薦めのたれをご紹介します。

昨夜、鰺フライを食べたのですが、その時に、一緒に楽しめるたれを作りました。

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たれ

トマト(完熟の方がおいしい) 1個

ぽん酢 大さじ1

オリーブオイル 大さじ1

紫蘇の葉 4枚

 

湯剥きしたトマトをザク切りにして、種をとって、ポン酢とオリーブオイルを混ぜるだけです。

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湯剥き

 

これが、鰺フライによく合いました

鰺や鰯とトマトっていう組み合わせが美味しいのですが、普通に白身魚でも合うと思いますし、お肉にも合いそう。

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鰺フライ

鰺フライにはやっぱりソース!という方も多いと思いますが、ちょっと違った味を楽しみたいときに、どうぞやってみてください。

トマトは高くなくて良いですが、完熟しているものの方が美味しいです。

甘酸っぱくてサッパリ食べられるのがいいと思います。

 

おまけのひとり言

そう、明太子はいつもパスタに使いますが、焼きそばに使ってみたところ、焼きそばを食べているのに、パスタの気分になってきて、慣れって凄いなぁと思いました。

思い込みというのでしょうか。

目をつぶって食べたら、わからなかったりして。

余談ですが、私と妹はお正月にやる格付け番組が大好きです。

 

今日も超がつくほど簡単でしたが(レシピというほどでない)、そんな簡単なものばかり作っていまして、それでも美味しければ良いと思っています。

簡単で美味しいレシピのあれこれは、こちら。

よかったらのぞいてみてください。