以前、サッパリ焼きそばを作った時に、夏にはこれいいわぁ～と思い、自分で考えて自分でとっても気に入っていたので、また作りたいと思い、今度は明太子で作ってみました。
前回のサッパリ焼きそばは、こちら。
サッパリ美味しい簡単明太子焼きそば
材料（２人分）
焼きそばの麺 ２玉
明太子 ８０g
シーフードミックス（むき海老やいか、蛸など何でも） ６０ｇ
葱 適量
サラダ油
白だし 大さじ１1/2
酒 大さじ１
塩・胡椒
紫蘇の葉 ３～４枚
作り方
１．フライパンに油を敷き、葱とシーフードミックスを炒める。酒をふりかけ、軽く塩・胡椒する。
２．焼きそばの麺と水100ccを加えて、麺をほぐす。
３．白だしを加え、明太子を入れたら、火を止めて混ぜる。
出来上がり！
器に盛って、千切りにした紫蘇を飾って、出来上がり！
あまりに簡単なので、おまけで、フライにお薦めのたれをご紹介します。
昨夜、鰺フライを食べたのですが、その時に、一緒に楽しめるたれを作りました。
トマト（完熟の方がおいしい） １個
ぽん酢 大さじ１
オリーブオイル 大さじ１
紫蘇の葉 ４枚
湯剥きしたトマトをザク切りにして、種をとって、ポン酢とオリーブオイルを混ぜるだけです。
これが、鰺フライによく合いました。
鰺や鰯とトマトっていう組み合わせが美味しいのですが、普通に白身魚でも合うと思いますし、お肉にも合いそう。
鰺フライにはやっぱりソース！という方も多いと思いますが、ちょっと違った味を楽しみたいときに、どうぞやってみてください。
トマトは高くなくて良いですが、完熟しているものの方が美味しいです。
甘酸っぱくてサッパリ食べられるのがいいと思います。
おまけのひとり言
そう、明太子はいつもパスタに使いますが、焼きそばに使ってみたところ、焼きそばを食べているのに、パスタの気分になってきて、慣れって凄いなぁと思いました。
思い込みというのでしょうか。
目をつぶって食べたら、わからなかったりして。
余談ですが、私と妹はお正月にやる格付け番組が大好きです。
今日も超がつくほど簡単でしたが（レシピというほどでない）、そんな簡単なものばかり作っていまして、それでも美味しければ良いと思っています。
簡単で美味しいレシピのあれこれは、こちら。
よかったらのぞいてみてください。
