前にもご紹介したことのある我が家の煮込みハンバーグ、主人が大好きなので、昨日のヴァレンタインデーに作りました。
ただ、いつもとちょっと違って、小さめにコロコロに作ってみたら、お箸でも食べられて（主人は洋食の時も、フォークよりお箸で食べる方が好き）、どんどん食べられて危険な美味しさでした。
煮込みハンバーグ、小さめコロコロに作ったらどんどん食べられます！危険な美味しさと食べやすさです。
材料
合挽肉 400ｇ
玉葱 120g
卵 1個
パン粉 40g
牛乳 大さじ５
赤ワイン 大さじ１
塩 小さじ１
胡椒
ナツメグ
＜ブラウンソース＞
玉葱 150g
人参 30g
ラード 大さじ３
ローリエ 2枚
コンソメ 1個
小麦粉 大さじ２
トマトケチャップ 1/2C
砂糖 大さじ１
バター 大さじ３
生クリーム
作り方
１．人参と玉葱はみじん切りにする。
２．パン粉に牛乳、溶き卵、赤ワインを混ぜ、合挽肉とあわせる。
３．塩・胡椒、ナツメグも入れて、よく練る。
４．フライパンに油を敷き、小さく丸めたハンバーグ（今回は14個にしました）を焼く。
ひっくり返して、両面、こんがり焼く。
赤ワイン（分量外）をまわしかけ、1分くらい蒸し焼きする。
５．鍋にラードを熱し、ソース用の野菜を炒める。
６．小麦粉をふるい入れ、じっくり炒める。
７．トマトケチャップを入れ、さらに炒める。
８．水１1/2C、コンソメ、砂糖、ローリエを加えて、よく煮込み、バターを加えて調味する。
９．焼いたハンバーグを鍋に入れて、煮込む。
１０．生クリームをまわしかける。
出来上がり！
こんな風に可愛い煮込みハンバーグが出来上がりました！
ソースも美味しいので、パンやご飯が進みますよ。
おまけのひとり言
柔らかいハンバーグなので、ほろっとします。
ナイフを使わず、フォークで切って食べられます。
主人は敢えて、お箸でほぐして食べたりしていました。
それを見ていたら、このソースでパスタを作ったらとっても美味しそう！と思ってしまいました。
贅沢ミートソースですよね。明日の朝にでもやってみます。
