今週から始まった自分のお弁当作りですが、時間をかけずに簡単に仕上げるようにしていて、いろんなものをちょこちょこ入れているので、楽しいです。
お店の時に、女将弁当は作っていましたが、自分で食べるお弁当生活はあまりしたことがないので、食べていても楽しいです。
今日も簡単にいろいろ詰めてみました。
自分のお弁当作り、あるものでちょこちょこと。
今日のお弁当
鰆塩焼き
鶏ささみの梅紫蘇巻き
煮卵
ちくわきゅうり
大根のたらこマヨネーズ
トマト
ご飯 です。
お弁当の内容
鰆は、お弁当にちょうど良い大きさの切り身が売っていたので、それを冷凍しておきました。
シンプルに塩をふって焼きました。
我が家は、焼き魚はフライパンで焼くので、魚焼き用のホイルが大活躍です。
お肉も食べたくて、冷凍庫を見たら、鶏ささみがあったので、薄くひらいて、叩いた梅を紫蘇で挟んでから、ささみで巻いて、焼きました。
煮卵は、簡単で美味しいので、定期的に作っておこうと思っています。
我が家的には、３日つけておくのが美味しいので、なくなったら、また作って、黄色が欲しい時に使いたいです。
ちくわは、本当は磯辺揚げにしたくて買ってきたのですが、ちょっと訳アリで揚げ物はやりたくなかったので、簡単にきゅうりを入れて一口サイズに切りました。
大根のたらこマヨネーズは、明太子でよく作るものですが、細切りの大根に塩をふって炒めて、たらことマヨネーズで和えるだけ、とっても簡単だけど、おつまみにもご飯のお供にもなっていいです。
ご飯は、１合炊いて、120ｇに分けました。
３回分とちょっとありました。
食べた感想
焼き魚は、塩加減がちょうどよくできたようで、ご飯が美味しい仕上がりとなりました。
そして、ささみの梅しそ巻きも梅の色が悪くなってしまいましたが、梅の味がきいていて、そのままでもしっかり美味しかったです。
煮卵は、いつもの、ですが、半熟加減もよくて美味しく浸かっていました。
そして、大根もたらこマヨがご飯とよく合って、いいおかずになりました。
ご飯がおかずの割にはぱっと見少ないようですが、お腹的にはちょうど良いので、ご飯とおかずをちょうど良い配分で食べるようにしていて、ちょうど綺麗に食べられて嬉しかったです。
今日も見た目は地味ですが、美味しいお弁当でした。
月曜日のお弁当ですが、明日あさって出掛けてしまうので、実はもう仕込んで冷凍してあります。
安心してお出掛けできそうです。
