今月から自分のお弁当作りを始めましたが、せっかくなので、無理なく楽しんで続けてみたいと思っているので、いろいろ計画をたてて取り組んでいます。
まずは、冷凍庫の中のはんぱものを使いたかったので、それを書きだして、そこからメニューを考えて、組み合わせを考えたりしてみました。
そして、前の日に、ある程度、用意したりしているのですが、急遽、予定が入ることもあり、そんなときの為にも、何かちょっと用意しておくと大活躍したりするのです。
今日のお弁当は、まさしくそんな作り置きの冷凍ものが大活躍しました。
お弁当作りを計画的に楽しんでいます。
今日のお弁当
卵とツナの炒飯
茄子のミートグラタン
胡瓜の浅漬け です。
お弁当の内容
グラタンは、先日、朝ごはんにミートソーススパゲッティを食べたとき、たっぷりミートソースを作ったので、薄く切った茄子をソテーして、グラタンを作っておきました。
それを、オーブンシートを敷いた耐熱皿に入れて冷凍しておきました。
昨日は、飲みに行ってしまって、夜のうちに用意ができなかったので、自然解凍しておいて、今朝、チーズをのせてオーブンで焼きました。
また、冷凍庫に半端なご飯の冷凍があったので、それも解凍して、朝、卵とツナで簡単に炒飯に。
彩りが欲しかったので、作り置きの胡瓜の浅漬けを詰めて、簡単に完成です。
食べた感想
グラタンは、さすがにあったかい方が美味しいので、今回は、わっぱではなく温められるお弁当箱に入れておいて、胡瓜だけのぞいて、あっためていただきました。
グラタンも炒飯も美味しくて、結構、お腹いっぱいになりました。
そして、昨日のお弁当は、こちら。
昨日のお弁当
焼売
鰆の梅煮
長芋の磯辺揚げ
きのこのオムレツ
キャベツの塩もみ
プチトマト
白ご飯 です。
お弁当の内容
夜のおつまみとして、鰯の梅煮を作ったので、それと一緒に、鰆を一切れ一緒に入れて煮ておきました。
梅干しをたっぷり入れて煮たので、ご飯に合いそうだったので、その梅もご飯にのっけてしまいました。
焼売もおつまみの残りです。
熱いまま詰めてしまうと皮がくっついてしまいそうだったので、冷ましてから入れました。
長芋の磯辺揚げは、この間、行った居酒屋さんで美味しかったので、やってみたくなりました。
お店では、もっと大きいままでしたが、お弁当箱に入るサイズで、ちょっと小ぶりに揚げました。
オムレツは、いろんなきのこをソテーしたものを混ぜて、オーブンで焼きました。
クリームチーズも入っています。
そして、キャベツは、ただ千切りではなく、お漬物のようにも味わえるように、軽く塩もみしておいたものを入れました。
食べた感想
夜のおつまみを作るついでに、ちょこちょこお弁当のおかずも作っておいたので、こんな風に簡単でしたが、いろんな味のおかずを詰めることができて、楽しいお弁当になりました。
そして、梅煮、やっぱりご飯にぴったりでした。
どれも美味しいおかずだったので、また他のおかずと組み合わせて登場すると思います。
