女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

和風グラタンを作ってみようと思ったら結局パスタになってしまいました。

冷蔵庫に和風な野菜がいろいろあって、何を作ろうかなぁと考えた時に、これでグラタンってどうなんだろう?と思いました。

それでいろいろやってみたのですが・・・

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和風グラタンを作ったはずが、結局パスタになってしまいました

和風グラタンの材料

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手順

.野菜を食べやすい大きさに切って、茹でたり、焼いたりしました。

 ほうれん草は茹でてから炒めました。

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.ホワイトソースを作りました。

 通常なら、バターと小麦粉なのですが、ダイエット中に買ったおからパウダーがまだたっぷりあったので、和風だし、と思って、使ってみました。

 バターでおからパウダーを炒めます。

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.そこへ牛乳をいれてよく混ぜます

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そう、ここでやめておけばよかったんです。

主人(板長)に相談したところ(人のせいにするわけではないけれど?!)、とろみが弱いからもっとおからパウダーを足したほうが良いのではということになり、さらに足してとろみを出しました。

 

.生クリームも混ぜ、塩・胡椒で味付けして、1.の野菜を混ぜました。

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.耐熱皿に入れて、チーズをかけて、オーブンへ。

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焼けました!

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食べてみました。

これが美味しくないんです。おからパウダーが。

入れすぎたのか、もそもそした食感になり、とにかく美味しくないんです。

それで、思い出しました!

そう、私、おからって苦手なんです。白和えも苦手。だから、こういう味がダメなんです。

たっぷり作ってしまったのに、どうしよう?ということで、やはりもっとなめらかにして、食べようとなりました。

パスタに

ということで、また牛乳で薄めて、滑らかにして、パスタにしました。

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かなり滑らかにしたので、グラタンよりは食べやすくなりました。

ただ、何度も火入れしたので、ほうれん草がくたくたになってしまったり、やっぱりおからの味はしたりと、もう二度と作りたくないものになりました。

おまけのひとり言

糖質オフダイエット中に、いろいろなレシピを見ていたら、おからを使う料理がよく出てきたのですが、おからが苦手な私はお豆腐で代用したりして、一切、買いませんでした。

ただ、おからパウダーは粉がわりに少し使ってみたのですが、今回のように、おからの味がそこまでしなかったので、安心していました。というか油断していました。

ダイエットが終わった今、リバウンドをしないようには気を付けていますが、やっぱり好きなもの、美味しいと思えるものだけを食べていきたいと改めて実感したところです。