女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

美味しそうな王様トマトを買ったので自家製ケチャップ作ってみました!

歩いていてみつけたトマト、光センサー選別のトマトというのが売っていて、とっても綺麗な真っ赤だったので、つい買ってみました。

よく見たら「王様トマト」と書いてあります。

トマトパスタにしようかなぁと思ったのですが、とりあえず1個使ってケチャップを作ってみました。

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真っ赤な王様トマトで自家製ケチャップ作ってみました!

自家製ケチャップの作り方

前に作ってブログで書いたのは、缶詰のトマトを使っています。

 

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もともとトマト料理、トマト味というと、トマト缶ばかり使っていましたが、生のトマトを使ったトマトパスタはお気に入りだし、先日、トマト煮を作った時も生のトマトを使ってみたら、優しい味わいがなんとも癖になる美味しさだったので、ケチャップも生トマトで作ってみました。

先日のトマト煮の記事はこちら。

 

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王様トマト

 

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いい色をして美味しそうです。

ケチャップの材料

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トマト 1個(320g)

玉葱 200g

黒胡椒 適量

クローブ 1本

ワインビネガー 大さじ11/2

粒マスタード 小さじ2/3

砂糖 小さじ1

塩 小さじ2/3

 

手順

.玉葱はみじん切りにする。

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.トマトは湯剥きしてザク切りにする。

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.鍋に1.と2.を入れ、黒胡椒とクローブも入れて(本当は後で取り出しやすいように、お茶パックなどに入れておくといいです)、火にかけ、煮立ったら弱火にして、約30分煮込む。

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.ワインビネガーなどの調味料を入れ、さらに10分煮込む。

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出来上がり!

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熱いうちに瓶に入れて、逆さにして冷ますといいようです。

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やはり優しい味わいのケチャップが出来上がりました。

 

おまけのひとり言

ケチャップというと、オムライスにかける以外は、調味料として使うことがもともと多いです。

ただ、今回は、このケチャップをいろいろ味わえるような料理をして、いつものケチャップとの違いを楽しんでみたいと思います。

調味料がかわるだけで、きっとかなり違った味わい、料理になると思うので。

楽しみです。