歩いていてみつけたトマト、光センサー選別のトマトというのが売っていて、とっても綺麗な真っ赤だったので、つい買ってみました。
よく見たら「王様トマト」と書いてあります。
トマトパスタにしようかなぁと思ったのですが、とりあえず１個使ってケチャップを作ってみました。
真っ赤な王様トマトで自家製ケチャップ作ってみました！
自家製ケチャップの作り方
前に作ってブログで書いたのは、缶詰のトマトを使っています。
もともとトマト料理、トマト味というと、トマト缶ばかり使っていましたが、生のトマトを使ったトマトパスタはお気に入りだし、先日、トマト煮を作った時も生のトマトを使ってみたら、優しい味わいがなんとも癖になる美味しさだったので、ケチャップも生トマトで作ってみました。
先日のトマト煮の記事はこちら。
王様トマト
いい色をして美味しそうです。
ケチャップの材料
トマト 1個（320g）
玉葱 200g
黒胡椒 適量
クローブ 1本
ワインビネガー 大さじ１1/2
粒マスタード 小さじ2/3
砂糖 小さじ１
塩 小さじ2/3
手順
１．玉葱はみじん切りにする。
２．トマトは湯剥きしてザク切りにする。
３．鍋に１．と２．を入れ、黒胡椒とクローブも入れて（本当は後で取り出しやすいように、お茶パックなどに入れておくといいです）、火にかけ、煮立ったら弱火にして、約30分煮込む。
４．ワインビネガーなどの調味料を入れ、さらに10分煮込む。
出来上がり！
熱いうちに瓶に入れて、逆さにして冷ますといいようです。
やはり優しい味わいのケチャップが出来上がりました。
おまけのひとり言
ケチャップというと、オムライスにかける以外は、調味料として使うことがもともと多いです。
ただ、今回は、このケチャップをいろいろ味わえるような料理をして、いつものケチャップとの違いを楽しんでみたいと思います。
調味料がかわるだけで、きっとかなり違った味わい、料理になると思うので。
楽しみです。
