女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

ニース風サラダ風トースト作ってみました!おつまみにもぴったり。

なんだか風(ふう)が多いなぁという感じですよね。

でも、ニース風サラダってニース風サラダだし、ニース風サラダトースト、と言っていたら、「それも風(ふう)じゃない?」と言われてしまったので、今回は、ニース風サラダ風トースト、ということで。

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ニース風サラダ風トースト、作ってみました!

元になったもの

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そう、先日、買ってきたオープンサンドが美味しかったので、それを勝手に真似して作ってみることにしました。

パンは同じお店で買ったイタリアーノという食パンがオリーブオイル入りなので、合いそうだなぁと思い、それを使ってみました。

 

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材料

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食パン

茹で卵

マヨネーズ

寿司酢

アンチョビ

オリーブ(できれば、ブラックとグリーン両方)

チーズ

マーガリン

塩・胡椒

 

作り方

.茹で卵を作り、塩・胡椒、マヨネーズで卵サンド用にする。

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.玉葱は小さめの薄切りにして、水にさらしてから絞り、寿司酢でマリネしておく。

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3.オリーブは半分に切る。アンチョビはさいておく。

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.パンにマーガリンを薄く塗り、1.の卵と2.をのせる。

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.オリーブとアンチョビ、とろけるチーズをのせる。ピッツアではないので、チーズは少し控えめがいいと思います。

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.オーブントースターでこんがり焼く。

 

出来上がり!

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美味しいトーストが出来上がりました。

我が家は朝ごはんにいただきましたが、勿論、ワインにぴったりなので、1/4くらいの大きさで作って、カナッペみたいにしたら、おつまみにもなりそう

ただ、お店で買ったものとはどこか違いました。

あまり重くなかったので、じゃが芋は入っていないのかなぁと思い、今回は入れなかったのですが、次回は、少し入れて、コクを出したいと思います。

そして、主人があまり酸っぱいのを好まないので、寿司酢を使ったのですが、もっと酸っぱいとかパンチがきいていても良かったかなぁと思いました。

これはこれで美味しかったのですが、次回、またアレンジしてお気に入りのトーストにしたいです。

 

今日も超簡単でレシピというほどではありませんが、簡単で美味しいものが大好きです。

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