女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

新玉葱が美味しい季節、新玉葱のパスタ作ってみました!

春の食材を見かけるようになってきました。

玉葱って残念ながらメインになることがなかなかないけれど、新玉葱は別!って感じですよね。

我が家でも、この時期、新玉葱でいろいろ作ります。メインになることもしばしば。

今日は、オイル系のパスタが食べたい!という主人の希望に応えて、新玉葱でパスタを作ってみました。

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新玉葱が美味しい季節、新玉葱のパスタ作ってみました!

材料

パスタ

新玉葱ドレッシング

鷹の爪

オリーブ

アンチョビ

生ハム

オリーブオイル

塩・胡椒

新玉葱ドレッシング

そう、いつも玉葱で作るドレッシングを新玉葱で作ってみたんですね。

そうしたら、甘くてとっても美味しい。なので、今の時期、せっせと作って味わっています。

新玉葱のスライスを、砂糖1/2弱:醤油1:みりん1:酒1:酢1.5:オリーブオイル1.5に漬けるだけです。

こちらは、漬けたて。

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一日置いておくと・・・

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こんな風に、しみてきます。いつもは、これをサラダと一緒に食べるのですが、今回はオイル系パスタに使ってみました。

作り方

.フライパンにオリーブオイルを入れ、種をとった鷹の爪を炒める。

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.パスタを茹でる。

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.1.のフライパンに玉葱ドレッシングをドレッシングごと入れて炒める

 オリーブもくずしながら加える。

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ほぐしたアンチョビをフライパンのはじで、じっくり炒めて香を出す。

 パスタのゆで汁を加え、なじませる

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5.茹で上がったパスタを4.へ加えて、混ぜ、塩・胡椒で味を調える。

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.お皿に盛って、生ハムをのせる

 

出来上がり!

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冷凍しておいたバジルのオリーブオイル和えものせてみました。

簡単なのに、とっても美味しいパスタになりましたよ。オイル系のパスタが大好きな主人も「美味しい」と高評価。大成功でした。

おまけのひとり言

オイル系のパスタというと、キャベツアンチョビパスタだったり、ブロッコリーとアンチョビパスタのようなものを作ることがほとんど。

いつもおんなじだなぁと思い、ふとひらめいて、美味しい新玉ドレッシングで作ってみたら、ヒット!

新玉が美味しいこの時期に、また作ってみたいと思います。

オイル系パスタって簡単なようで、私には難しい料理の一つ。

どうもオイルをたっぷり使うことに抵抗があったんですね。

でも、今日は、はじめのオリーブオイルに加えて、ドレッシングごとたっぷり入れたので、いつもよりオイリー。

食べていて、口のまわりがちょっとべたべた、ずるずるになる感じ、でも、これがオイル系の美味しさなんでしょうね。そう、実感しました。

 

今日もとっても簡単ですが、簡単でおいしいレシピを集めています。

よかったら見てみてください。