先日のお休みに、久しぶりに大好きなパン屋さんに買いに行きました。
テレビにも出てしまったパン屋さんで、また混んでしまうなぁと思っていたら、「３ヶ月くらいで落ち着きますから」と店主の方がおっしゃっていて、３ヶ月たったので行くことにしました。
こちらのパン屋さんは、おかずパンなどもあるのですが、私がこちらのパン屋さんで好きなのはシンプルなパンたち。
それをたっぷり味わいたいので、リエットとかあったらなぁ、どこで売っているかなぁと思っていたら、主人が作ってくれました。
パンをしっかり楽しみたくて自家製リエット作りました！
（主人が）ということですが、お休みの前日に、「今日のうちに作れば明日の朝には間に合うかも」ということで、急いでお肉を買いに行きました。
材料は豚バラ
今回は、豚バラにしましたが、お好みで、肩ロースでもOKです。
作り方
１．塩・胡椒をたっぷりまぶして、約３時間置いておきます。
２．圧力鍋に１．を入れて、お酒をひとまわしかけ、かぶるくらいのお水を入れて、ローズマリーなどお好きなハーブをのせて、圧力をかけ、煮ます。
３．１時間半から２時間くらい煮て、こんな風に柔らかくなったらOKです。
４．フォークなどで身をほぐします。ハーブの枝などはこの時とった方が食べやすいです。
５．お好みでオリーブのスライスなどを混ぜます。入れなくても結構ですが、オリーブなど入れると、まったりのリエットに酸味が入って、アクセントになって美味しいですよ。
６．タッパーや保存容器に入れて、冷蔵庫で寝かせます。
翌朝には、こんな風に固まって美味しそうなリエットが出来上がりました。
出来上がり！
大好きなパン屋さんのパンをたっぷり買ってきたので、一緒に楽しみました。
もう止まらない美味しさです。(昨日のブログに書いていることと違うと思いますが、ことパンに関しては理性がなくなります。)
ハード系のパンは勿論ですが、クロワッサンにもリエットはよく合います。
小分けにして冷凍しておけば、いつでもまた味わえるので、たっぷり作って、冷凍、が便利です。
おまけのひとり言
私は昔からパン好き(大学生の時４年間パン屋さんでバイトし続けて、そこから尚パン好きになりました。)ですが、主人もこんな風におつまみとして、お酒と一緒に味わうパンは大好きで、こんな風にパンを並べたら、二人して、とまらずどんどん食べてしまいます。
この日も、朝一でパンを買ってきて、朝ごはんに食べ(朝からワイン付き)、お腹が減ったらまたパンとワイン、なんて一日中楽しんでしまいました。
他に、生ハムやチーズ、サラダを用意しましたが、ほんとこれだけあれば、ずっと楽しめるし、そんなシンプルでも美味しいパンと美味しいリエットがあれば、ワインがいくらでも飲めてしまう楽しいテーブルですし、こういうのが大好きです。
自分でも何度かリエットは作ったことがありますが、もうちょっと面倒だった気がします。ですが、これならほんと簡単で、でもとっても美味しいので、我が家の定番になりそうです。
ちなみに私の大好きなパン屋さんは、こちら。
