女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

トマトソースがたっぷりできたので作ったものと作りたいもの。

昨日、トマトのパスタを食べたくてトマトソースを作ったことを書きました。

 

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パッサータというトマトの裏ごし瓶を1瓶と生のトマト大きいの2個でトマトソースを作ったのですが、パスタ2皿では食べきれず、早速アレンジして楽しんでいます。

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トマトソースがたっぷりできたので作ったものと作りたいもの

作ったもの

カポナータ

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家にあった野菜で作ったので、茄子、ズッキーニ、マッシュルーム、玉葱の他、蓮根、おくらが入っています。

揚げてから生のトマトソースで煮込み、パッサータのトマトソースでコクつけしました。

蓮根やおくらは、あまり入れないかもしれませんが、トマト味にもよく合いますし美味しかったですよ。

ピッツアトースト

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パッサータを煮込んで作ったトマトソース、それを塗って、ハム、マッシュルーム、チーズをのせて焼いてバジルをのせました。

こういうトマトソースがあると、すぐに楽しめていいですね。

作りたいもの

鰯のオーブン焼き

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これは簡単なのにとっても美味しいので、何度かご紹介しています。

青魚とトマトの相性がいいのがよくわかります。

カツレツ トマトソース

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これはフレッシュなもの、煮詰めたもの、どちらのトマトソースでも美味しそうです。

魚だけでなく、お肉にもよく合う、トマトソースって万能ですね。

鶏とひよこ豆のトマト煮

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これは、フレッシュトマトで煮込みたいですね。そして最後、コクつけに濃厚なトマトソースをちょっと隠し味に入れる程度が、優しく仕上がって良さそうです。

魚介のトマト煮

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いかなどはさっとしか煮込みたくないので、濃厚なトマトソースで、火をさっと通して和える、そんなくらいが美味しいかもしれません。

スパゲッティナポリタン

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これは、コクのあるトマトソースが美味しそう。

そういえば、近いうちにまた美味しいナポリタンに挑戦してみようと、太いパスタを買ってきたので、できたらまた書きます。

おまけのひとり言

なんて、いろいろ書いていたら、お腹が減ってきました。

それにしても、トマトっていろいろ合うし、だからこそ、よく我が家でも登場しているし、トマトソースなど作り置きがあれば、いろいろひろがりますね。

忙しい朝にも強い味方があれば、ささっと美味しいものができていいですよね。

お薦めです。