今日の女将弁当は、いしもちのトマト蒸しなど洋食弁当、じめじめした日にぴったりです。

今週は雨が多いようで、早くも梅雨入りだなんて言われているのですね。

湿気がとっても苦手な私は、どうなってしまうの？と今からちょっと不安ですが、こんな時こそしっかり食べて元気つけないといけないですよね。

ということで、今日の女将弁当は、サッパリ爽やかな感じのものにしてみました。

今日の女将弁当は、いしもちのトマト蒸しなど、じめじめした日にぴったりです。

***本日（５月１７日）の女将弁当***

・もち麦ご飯
・いしもちのトマト蒸し
・鶏もも肉の網焼き
・たらもサラダ
・新玉葱のオムレツ
・ピクルス

＜本日の１押しポイント＞

たらもサラダのじゃが芋は糖質が少し多めですが、今日は主菜も副菜も糖質が低いものを選び、カロリーも抑えめなので、安心して楽しめます。

今日のお弁当説明

もち麦ご飯

　食物繊維が玄米の４倍あるもち麦を混ぜたご飯。もちもちとした食感でよく噛んで食べると満腹感も得られます。

いしもちのトマト蒸し

　洋食ですが、お醤油を隠し味に入れて、ご飯に合うようにしています。

鶏もも肉の網焼き

　網焼きは、油を使わず、網でパリっと焼くことでヘルシーに美味しく仕上がっています。

たらもサラダ

　生クリームのかわりに豆乳を使用、じゃが芋もよくつぶして滑らかに仕上げています。

新玉葱のオムレツ

　今、美味しい新玉葱を、油を使わずじっくり炒めて甘みを出しています。
しっとりしているので、オムレツも生クリームいらずです。

ピクルス

　彩りの良い野菜を漬け込んでいます。
　お砂糖はほんの少しで、あとはカロリー０の甘味料、ラカントSを使っているので、低カロリーで安心。蒸し暑いこの季節にサッパリします。

　糖質をおさえめにするようにたてた献立ですが、蛋白質を多く含む食品は、お肉もお魚も卵も入っていて、元気が出ます。

カロリー

　本日のカロリーは約４８０kcal。いろんな味が楽しめて、このカロリーなので安心です。

おまけのひとり言

実は、今日のお弁当の鶏肉がなかなか届かなくて焦りました。

いつも販売スタート予定時刻の12時前には開店することができていて、11時迄には準備が終わっているのですが、今日は今やっとです。

今日も鶏肉以外は、かなりスムーズに準備ができ、いつも以上に早い仕上がりだったのですが、なぜか鶏肉だけ届かない！

先程、やっと届き、届けてくれた業者さんに思わず「待ってました！」と言ってしまいました。

ともあれ無事、開店できそうです。今日もいっぱい買ってもらえるといいなぁと思っています。

蟹のマヨネーズパフをカニカマで楽しんでみました！カニカマでも美味しいのでお薦めです！

ふとレシピ本を見ていたら、「蟹のマヨネーズパフ」が載っていて、他の本を見ても載っていて、なんだかむしょうに食べたくなりました。

でも、我が家にあったのはちっちゃな蟹缶。

ここをけちってしまうと、味が変わってしまいそう、と思っていたら、主人が「蟹かまでやろう！」と。

そして、すぐ近所のコンビニで初めて見つけたカニカマを買ったので、早速、作ってみました。

蟹のマヨネーズパフ、カニカマでも美味しいです！お薦め！

材料

カニカマ　100g（これは100g以上ありましたが、全部使ってみました）

卵白　１個分

マヨネーズ　1/2C

塩　ひとつまみ

作り方

１．マヨネーズにほぐしたカニカマを混ぜておく。

２．卵白に塩を入れ、泡立てる。

そう、実はこれ、カプチーノ用の泡立て器です。私が好きで毎朝飲むのですが、これでやったら、手動より楽かと。

勿論、電動泡立て器よりは弱いですが、ちゃんと泡立ちましたよ。

角がたつくらいまで。

３．１．に２．を半分ずつ、入れて、さっくり混ぜる。

　パンにのっけて、トーストする。

出来上がり！

勿論、蟹の味わいが、お出汁がというのとは違いますが、これはこれでとっても美味しかったです。

焼き蟹風のカニカマだったので、敢えて、あまり細かくせずに、大きくのっけて楽しみました。

カリっとしたトーストの上に、ふわっとしたパフがのっていて、とっても美味しかったです。

さすがに少し余ったので、アレンジも。

グラタンに

じゃが芋とカリフラワーのグラタンの生クリームとチーズのかわりに、のっけて焼いてみました。

マヨネーズ味がしっかりあるので、チーズは不要です。

これはこれで美味しかったです。いろんなアレンジができそうです。

おまけのひとり言

主人は、かなり気に入っていたようで、何度もお替りしてトーストを楽しんでいました。

カニカマのかわりに海老や帆立もきっと合うでしょうし、チキンも美味しそう。

いろんなもので作れそうですね。

こんなカナッペがいろいろあったら、いい前菜になって、それだけでワインがたくさん飲めそう、なんてまた考えてしまいました。

近いうちにまたやります。

真鯛とあさりといかのトマト煮を作りました！パスタにも美味しそうでお薦めです！

仕事で女将弁当を始めてから、家での食事も女将弁当の試作だったり、余った食材で作ったものだったりとなってしまっていましたが、久しぶりに、ちゃんと？作りました。

とは言え、簡単でワインにも合うものですし、パスタソースにもなりそうでお薦めです。

真鯛とあさりといかのトマト煮　お薦めです！

材料

真鯛（切り身）　１切れ

あさり　200g

いか　２はい

トマト缶　１缶

玉葱　1/2個

アンチョビフィレ　２枚

黒オリーブ　１０粒

ハーブ

オリーブオイル

にんにく

塩・胡椒

作り方

１．まず、トマトソースを作ります。

　玉葱のみじん切りをオリーブオイルで炒めて、トマトをつぶしながら入れる。

水分がほぼなくなるまで煮詰めて、お好みのハーブを入れ、塩・胡椒する。

こんな感じまで。

トマトソースの出来上がり。

２．鍋にオリーブオイルを敷き、にんにくのみじん切りを炒め、香りを出し、あさりを入れる。

３．ふたをして、殻があくまで蒸す。

４．そこへ、トマトソース、オリーブ、アンチョビを入れ、まずは真鯛に火を通し、少し柔らかくなったら、いかも加えて、さっと煮る。

いかは、火を入れすぎるとかたくなるので、注意です。

塩・胡椒で、味を調えて、出来上がり。

出来上がり！

ちょっと写真の色が悪いのですが（何度、撮っても、カメラが曇ってしまうのです）、とっても美味しくできました。

いろんなお出汁が感じられるので、美味しくないわけがないですよね。

おまけのひとり言

こういうお料理をど～んと並べて、パンとワイン、そんなのも大好きです。

ついつい、パンもワインも進んでしまいます。

今度、お昼に作って、またパンもたくさん食べたいです。

パスタにも絶対合う味なので、たっぷり作って、パスタも楽しみたいですね。

簡単なのにとっても美味しいので、お薦めです。

いつも簡単なお料理ばかりですが、そんな簡単で美味しいレシピを集めています。

よかったら見てみてください。

恵比寿和食屋の女将流　みんなから喜ばれるおつまみ＆お家ごはんレシピ集: 簡単！美味しい！嬉しいレシピ50選

今日の女将弁当は、暑い日にぴったり！鰻ご飯弁当、大人気！完売しました！

今日はお天気で、暑い日となりました。

東京でも28℃まで上がるとか。今日の女将弁当は、そんな暑い日にぴったりな鰻ご飯弁当です。

今日の女将弁当は、暑い日にぴったり！鰻ご飯弁当です！

***本日（５月１４日）の女将弁当***

・もち麦入り鰻ご飯
・豆腐チャンプルー
・梅味の玉子焼き
・大根のたらこマヨネーズ
・鶏ささみと胡瓜の和え物

＜本日の１押しポイント＞

鰻ご飯の鰻は、ビタミンが豊富で、ウィルスや細菌から身体を守ってくれると言われています。
元気が出て夏バテ防止にも良いので、暑くなる今日にぴったりです。

今日のお弁当説明

もち麦入り鰻ご飯

・食物繊維が玄米の４倍あるもち麦を混ぜたご飯。今日はちょっと甘い味付けで美味しい鰻のご飯にしました。もちもちとした食感で満腹感も得られます。

豆腐チャンプルー

・蛋白質をしっかり含む木綿豆腐をたっぷり使い、ボリューム感がありますが、豚肉のかわりにツナを使い、低カロリー、ヘルシーに仕上げました。
　一緒に炒めてあるにらは、ビタミンが豊富で、炒めるとさらに栄養価が増すと言われています。元気が出ますね。

大根のたらこマヨネーズ

・大根も低カロリーですし、たらこも糖質低め、マヨネーズも、カロリー80％カットのマヨネーズを使用しているので、安心していただけます。

梅味の玉子焼き

・玉子焼きには、梅を入れていますが、鰻と梅は、こってり鰻の消化を酸味が助けてくれる、実は相性の良い組み合わせと言われています。

鶏ささみと胡瓜の和え物

・栄養のある胡麻たっぷり、そして酢でサッパリ仕上げました。

糖質をおさえめにするようにたてた献立ですが、蛋白質を多く含む食品は、お肉もお魚も大豆製品も卵も入っていて、元気が出ます。

カロリー

本日のカロリーは約580kcal。鰻ご飯がどうしてもカロリーが高くなってしまいますが、その分、他で抑えましたので、今、食べたい鰻を安心して楽しめます。

おまけのひとり言

今日も12時少し前に販売スタートしたのですが、有難いことにどんどん上がってきてくださって、どんどん売れて、約20分で残り１個となりました。

鰻ご飯だからでしょうか。お初の女性やサラリーマンの男性もいらして、嬉しかったのですが、リピーターの方もまたまた買いに来てくださって嬉しい限り。

２度目の女性の方は、「この間、美味しかったわよ」とおっしゃってくださり、来週の献立をお渡ししたところ、「わぁまた楽しみ！」なんて喜んでくださり、ほんと有り難いです。励みになります。

やっぱり１度目は、何か惹かれて、とか、とりあえず試してみよう、というのがあると思うのですが、２度目は気に入らなければ来て戴けないと思うので、なお嬉しいです。

なんて書いていたら、最後の１個も今、売れて、本日、見事１時間足らずで完売となりました。

皆さんありがとうございます！

パンとワインを楽しみたくておつまみいろいろ作ってみました！至福の時間です。

もともとパンが大好きで、パンを食べながらワインを飲む、なんていうのも大好きなんですが、夜は炭水化物を極力、食べないようにしているので、いったいいつ楽しもう？ということで、先日のお休みの日に朝から楽しんでしまいました。

パンとワインとそれに合うおつまみたち　なんとも至福の時間です！

定休日だった先日、朝、起きて、まずパンを買いに行きました。

こういう時に朝早くからやっていてくれるパン屋さんは有難いです。

買いに行ったのは、勿論、今お気に入りのパン屋さん　gentilleさん。

お気に入りのパン屋さん

www.madameokami.net

www.madameokami.net

買ってきたパン

こちらのパンは、なんでも美味しいし、おかずパンや甘いパンもあるのですが、今回は、ワインと合わせるということで、シンプルなパンを選んでみました。

作ったおつまみ

蛸のオリーブオイル煮

アヒージョみたいな感じです。

オリーブオイルたっぷり、そして鷹の爪でちょっとピリ辛にしていて、どんどん進みます。

鮪と帆立のタルタル

ケッパーも入っていて、ワインにぴったり。

たっぷりバケットにのせていただきました。

帆立のソテー　トマトソース

本当は炙りって感じに仕上げたかったので、ささっとしか火を入れなかったのですが、もうちょっと焼き目をつけてもよかったかなぁと思いました。

生のトマトと、先日、作った自家製ケチャップで食べました。自家製ケチャップ、いい感じです。

海老のビスク風

実はこれ、レトルトのパスタソース（海老の旨味たっぷりトマトクリームソース）を買ってきて、そこへ家にあった海老をソテーして入れただけ。

こういうパスタを食べる時、決まって、ワインを飲みたくなるし、パンも食べたくなるから、こういうのをおつまみにしてもきっと合うはずと思い、やってみました。

勿論、合いましたよ。

このメーカーのパスタソース（創味　ハコネーゼ）がちょっと塩気が強かったので、普通にパスタで食べるときよりワインと合わせた方がよさそうです。

パンとワインを楽しむ会

ということで、こんな感じで、お昼前から楽しみました。ブランチって感じでとっても楽しかったです。

あと、アヴォカドやチーズもあったので、クロワッサンに挟んで食べてみたり、とにかくワインも止まらない感じでした。

おまけのひとり言

私は昔からパンが大好きで、朝でもお昼でも夜でも食べたいのですが、主人は、朝ごはんのパンというより、おつまみとして食べるパンの方が好きみたいです。

私はバケットのようなパンは、パリっとが好きなので、皮から食べたいのですが、主人は朝はそういう固いパンはダメで朝から口が疲れるなんて言っちゃうのですが、ただ、ワインと一緒だとそれも好きみたいです。

本当に楽しいパンの会だったので、近いうちにまたやってみたいと考えています。

しばらく外食もできなそうなので、お家で目一杯、楽しむしかないですね。

今日の女将弁当は、肉巻きや海老マヨの中華弁当です。

今日、水曜日は女将弁当の日です。

今のところ、水曜日は中華弁当を作ることが多いです。

今日もふたがしまりにくいほど、ボリュームのある（でも低カロリーな）お弁当が出来上がりました！

今日の女将弁当は、肉巻きや海老マヨの中華弁当です。

***本日（５月１２日）の女将弁当***

・もち麦ご飯
・チンジャオロースー味の肉巻き
・海老マヨと青梗菜
・茹で卵　胡麻ドレッシング
・もやしナムル

＜本日の１押しポイント＞

肉巻きは、脂の少ないもも肉を使用、野菜をたっぷり巻いて、ボリューム感を出しました。
たれには、砂糖のかわりに、カロリー０の甘味料、ラカントSを使用しているので、ヘルシーです。

今日のお弁当説明

もち麦ご飯

・食物繊維が玄米の４倍あるもち麦を混ぜたご飯。もちもちとした食感で満腹感も得られます。

海老マヨ

・海老マヨは、焼く時に、まわりに片栗粉をまぶすのですが、かわりに栄養たっぷりのおからパウダーを使用して焼いています。
　マヨだれも、カロリー80％カットのマヨネーズ、カロリー、糖質50％カットのケチャップを使用しているので、低カロリーに仕上がっています。

茹で卵の胡麻ドレ掛け

・茹で卵のドレッシングは、身体に良い胡麻がたっぷり入っていて、コクのある味わいになっています。

もやしナムル

・もやしナムルは、ヘルシーなもやしをたっぷり食べられるよう、ピリ辛の味付けにしました。どんどん進む味わいです。

糖質をおさえめにするようにたてた献立ですが、蛋白質を多く含む食品は、お肉も魚介も卵も入っていて、元気が出ます。

カロリー

　本日のカロリーは約480kcal。ボリュームが出てお腹もいっぱいになると思うのですが、素材や調味料の工夫で、かなりカロリーを抑えられました。

見た目より、とってもヘルシーなお弁当となりました。

おまけのひとり言

おかげ様で私自身、楽しみながら続けさせて戴いています。

メニューを考えるのもそうですし、自分の考えたお料理や作ったお料理がお弁当になるというのが本当に嬉しいのです。

はじめは、ダイエットのことが最優先になってしまって、入れられるお料理にかなり制限があるように思っていたのですが、今は、いつものお料理を調味料や素材を工夫するだけで、かなりヘルシーにできることがわかってきたので、「えっ、こんなお料理もヘルシー弁当に入ってしまうの？」なんていう驚きもあるようなお弁当も作っていきたいと思っています。

ちなみに、今日のメインのチンジャオロースー味の肉巻きは、私がもともと、こんなお料理あったら美味しそう！と思いついて作ったものを少しヘルシーにアレンジしたものです。

ご飯が進む美味しさ（あっ、これはダイエットにはまずかったですね）なので、よかったら作ってみてください。

www.madameokami.net

今、話題のアムストラムグラムのタルトを買ってみました！

ウォーキングの時に見つけたお店で美味しそうなタルトを売っていて、一度、買ってみたいと思っていて、妹がお誕生日だったので、バースデーケーキを買ってみました！

今、話題のアムストラムグラムのタルト　買ってみました！

AM STRAM GRAM

am-stram-gram.jp

場所

恵比寿から代官山に抜ける道の途中にあります。

外観

初めて通った時は、この棚に林檎が一面に飾ってあって、すごく目を引きました。

それ以外は、すごくシンプルな感じの外観です。

この界隈では、この袋を持っている人をよく見かけます。

タルト

1/10にカットして売っているようです。

イートインもできるようです。

開店すぐをめざして行ったのですが、結構、混んでいました。

私はバースデーケーキが欲しかったので、ホールで予約しておきました。

４人くらいで食べる予定だったので、この右のサイズで。

苺ばっかりのっているのと、紅ほっぺ練乳クリームがあったので、紅ほっぺ練乳クリームの方にしました。お値段は、こちらで￥4200です。

買ったケーキ

（なんというローソクのさしかた・・・）

お味は、練乳クリームと聞いていたので、もっとこってり甘いのかと思いきや、さっぱりしていて上品なお味でした。

きっと大きいのが食べられるようにとのことなんでしょうね。

おまけのひとり言

妹がタルトが大好きなので、一度、ここのタルトを買ってあげたいと思っていて、やっと実現しました。

私はそんなにたくさん食べられないので、はじめ、いろんな種類を買って、少しだけ味見させてもらいたいなぁなんて、欲張りなことを考えていたのですが、やっぱりお誕生日はホールケーキがいいんじゃない？ということで、いろいろ味わうのは次回となりました。

学生の頃は、しっかりご飯を食べた後、大きなケーキをデザートに食べていたこともあったなぁとかなり昔のことを思い出してしまいました。

そう、お酒を飲み始める前だったからかなぁ。