女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

キナミのパン宅配便、4回目はなんと!パンスクと同じパン屋さんでした。

もともとパン宅配便を知ったのは、木南晴夏さんの「キナミのパン宅配便」だったのですが、スタート当初、あまりに注文が殺到していたようで、順番待ちで、そのとき、間違えて(同じだと勘違いして)始めたのが、パンスクだったのですが、そのあと、「キナミのパン宅配便」も始められることになって、2つやることになりました

(パンスクは、今、一時休止しています。)

それで、今回、キナミのパン宅配便のほうの4回目が届いたのですが、箱を開けてびっくり!

キナミのパン宅配便、4回目はなんと!パンスクと同じパン屋さんでした。

SHUN PAN LABOさん

taiyounofune.company

 

開けてみました!

 

あれっ、と思いました。

というのは、この明太子バケットをすごく覚えていたから。

こちらのサイトではなく、パンスクで3回目に届いたパン屋さんと同じだったんです。

びっくりです。

そう、お店の名前も覚えています。

パン屋さんからのカード

食べた覚えがあるパンがいっぱい入っています。

(結局、2個だけ違ったみたいです。)

食べてみました!

もっちり糸島小麦ベーグル

まわりはカリカリしていて、中の生地も重すぎず美味しいです。

ほんのり塩気を感じるのも美味しく食べやすかったです。

バターをたっぷり染みこませた塩パン

噛むと、バターがジュワーっと出てきました。

生地は軽い感じで、塩はしっかりしていて美味しいです。好きなパンです。

めんたいバケット

バケットの生地は、皮がカリッとしていて美味しいのですが、全体にかたすぎず食べやすい美味しさです。

生地の美味しさは、正直、明太子が多すぎてわかりにくいです。

明太子はたっぷり入っていて、結構辛いです。

めんたいソースになっていて、ほどよくゆるいので、生地に染みこんでいるのが美味しいです。やっぱりインパクトの強いパンですね。

長時間熟成ミルクリッチ食パン

生のまま(冷凍なので、解凍して)とトーストしたのと両方味わってみました。

生だとほんのり甘みを感じます。生地もやわらかいです。

トーストするとカリッとした食感が美味しくて、より甘さを感じました。噛むほどに甘みを感じるパンでした。

クリーミーなところも美味しかったです。

フォンダンショコラキューブ

このパンは前回食べていないパンです。

主人と半分ずつ食べようと思って、斜めにカットしたら、中から生ショコラがトロ~っと出てきてびっくりしました。

結構たっぷり入っています。

柔らかいパンでこちらもショコラが生地にしみこんでいて美味しいです。生地のところだけ食べると塩を感じます。

コーヒーにもぴったりでした。

ブリオッシュメロンパン

カリッとしたクッキー生地が甘くて美味しいです。

上のお砂糖のジャリジャリした食感もいいです。

中の生地は、塩気があるので、いいバランスです。

ぷっくらというより薄いので、クッキー生地がたっぷり味わえてうれしい、と主人は言っていました。

もっちり糸島小麦のダブルショコラベーグル

ビターショコラとホワイトチョコだということですが、たっぷり入っているけれど、甘すぎず、ほんのり甘いくらいです。

皮はカリッと薄くて、食べやすく、中はもっちりして、塩気も少し感じます。

芋、栗、かぼちゃの種の福岡県産小麦カンパーニュ

ゴロゴロと具がたっぷり入っています。

栗の甘みをしっかり感じます。

皮はカリッとしていて美味しかったです。

おまけのひとり言

ということで、偶然、二度味わうことになったこちらのパン屋さんでしたが、美味しいパンたちで良かったです。

敢えて、今、今回の感想を書くまで、前回の記事(感想)は読まないようにしていたのですが、やはり同じような感想でしたね。

そして、ベーグルは、今回、レンジにかけずそのままトーストしたのですが、そのほうが美味しかったように思えます。

それにしても、パンの宅配で人気のパン屋さんってことですね。凄いなぁとつくづく思いました。

品川の「エルカリエンテ」さんでメキシカン食べてきました!

先日、久しぶりに中学時代の友人と食事することになり、お互いの家の真ん中あたりでお店を探していたところ、何度か代官山で行ったことのあるお店が、品川にもあるとわかり、そちらを予約して行ってきました。

品川の「エルカリエンテ」さんでメキシカン食べてきました!

el caliente(エルカリエンテ)さん

www.huge.co.jp

 

場所

JR品川駅の直結のアトレの4階にあります。

店内とテラス席があります。

店内は、駅ビルだからか、代官山よりは、ちょっと狭いので、お天気が良ければテラスのほうが楽しいかもしれません。

でも、これからは寒くなってしまいますね。

食べたもの

鮪とアヴォカドのタルタル

あっ、この上にのっているのは、タヒンぽいですね。

シュリンプ・ケサディア

中に海老とチーズが入っていて、皮は柔らかくて、パクパクいける美味しさです。

牛ハラミのファヒータ

このファヒータは、テーブルに届いてから、火をつけて炎を見せてくださるのですが、私は既に何度か見たことがあって、あまり感動できず、すみません。

お店の方に「動画の準備はいいですか?」とも言われたのに・・・

このファヒータには、あったかいトルティーヤがついていて、巻いて食べるのですが、結構これでお腹いっぱいになります。

なので、今回は、この3つのおつまみで、メキシコビールとワイン(ロゼと赤)をいただきました。

お飲み物は、「昼飲み」企画をやっていて、16時までだと20%オフになるみたいなので、その時間に行ける方は、お薦めです。

 

久しぶりの再会、というか、そのお友達と最後に、一緒に食事に行ったのは、コロナ前というあまりにも久しぶりで、とにかく話がとまらず、興奮して話していたので、写真も少なく、メニューの写真もありません。

なので、メニュー貼っておきます。

https://www.huge.co.jp/wp/wp-content/uploads/2022/05/220525_EC_GRAND-2.pdf

 

店内は、たくさんのお客さんでいっぱいで、お店の人が足りていないようで、とっても忙しそうでしたが、ゆったり楽しい時間を過ごさせていただきました。

どうもごちそうさまでした。

 

 

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最近、お気に入りのパッタイ、3回目の挑戦でまたまた作ってみました!

そう、前に行ったアジアンビストロさんで初めて食べたパッタイ、美味しくて是非、家でも作ってみたいと思い、何度か挑戦が続いています。

はじめは、KALDIで買った麺とソースがセットになっているものを使ったのですが、私にはちょっと辛すぎて、お店で食べたのはもっと甘かったので、なんとか自分で作れないか、と麺だけを探して買ってきました。

それで唐辛子を入れずに作ってみた前回、ただ、ナンプラーだけでなく、オイスターソースを入れたら、オイスターソースの味、みたいになってしまったので、また新たに改良し、作ってみました。

お気に入りのパッタイ、3回目の挑戦しました!

パッタイの材料(モリモリ2人分)

麺(フォー) 200g

海老 6尾

豚肉 

もやし 1袋

にら 1/2袋

卵 1~2個

鶏ガラスープ 1C

砂糖 大さじ11/2

酢 大さじ11/2

ナンプラー 大さじ2強

塩・胡椒

手順

1.麺は、ぬるま湯に20分くらい浸して、柔らかくしておきます。

 

2.調味料は、あらかじめ混ぜておきます。

 

3.フライパンに油を熱し、溶き卵を入れて、軽く火を通し、別皿にとっておきます。

 

4.豚肉や海老を炒めます。軽く塩・胡椒しておきます。

 

5.食べやすい長さに切ったにらともやしを加えて、さらに炒めます。

 

6.1.の麺を加えま

 

7.よく混ぜた後、合わせておいた調味料を加えて、からめながら軽く煮ます

 

 

8.卵を戻し入れて、味をみて、足りなかったら、塩・胡椒します。

 

出来上がり!

こんな感じで美味しそうなパッタイが出来あがりました。

お皿に盛って、ナッツをのせたり、ライムを搾っても美味しいです。

我が家は、ライムの香のするタヒンをかけていただきました。

 

感想

前回作ったときは、酸っぱい主人の意向で、お酢を入れないで作ったのですが、食べていて、やはり少し酸味はあったほうがいいなぁと思い、今回は、お酢入りの味付けにしました。

そして、オイスターソースは、やはり、ザ焼きそば、みたいな味になるので、今回はなし。ナンプラーにおまかせすることにしました。

はじめ、ナンプラーも砂糖やお酢と同量にしていたのですが、もうちょっと欲しいなぁと思ったので、レシピでは増やしています。

そして、味をしっかりしみこませたかったので、スープで煮込むようにしました。

なので、ちょっと柔らかいですが、もちもちパッタイらしい美味しさは残りました。

そして、シンプルですが、バランスのとれた味わいに仕上がりました。

どんどんお箸が進む美味しさなので、ついつい食べ過ぎてしまう感じでした。

ナッツの食感とタヒンの爽やかな香りもぴったり。

ということで、今回、大成功!

また麺を買ってきて作りたいです。

今週の女将弁当は、ふわとろ卵のオムライス弁当です。

今日は、うちのお店で、私が担当している女将弁当の話です。

毎週月曜日と金曜日のお昼に販売していて、メニューは週替わりでやっています。

美味しくてヘルシーなもの、お店は、和食屋ですが、私のお弁当は、和も中華も洋食もやります。

今週は、一度やりたかったふわとろ卵のオムライス弁当にしました。

今週の女将弁当は、ふわとろ卵のオムライス弁当です。

11月14日(月)と18日(金)のお弁当

ふわとろ卵のオムライス

白身魚の粒マスタード焼き

さつまいものサラダ です。

献立の内容

オムライスは、鶏肉がゴロゴロっと入ったチキンライスに、ご注文戴いてから作るふわとろの卵をのせています。

チキンライスにも、卵の上にもケチャップがのっていますが、糖質、塩分、カロリーも1/2のケチャップを使っているので、低カロリーで安心です。

しかも、ふわっふわの卵、とっても美味しいですよ。

是非、お持ち帰りになったらできるだけ早いうちに、あたたかいうちに、すぐ召し上がって戴きたいです。

そして、白身魚は、今日、さわらを使っています。脂がのってふっくら美味しいさわらを焼いて、粒マスタードソースをからめていますので、爽やかな美味しさをお楽しみ戴けます。

サラダは、この時期、美味しいさつまいものサラダ。今日は、鳴門金時です。

ほっくり美味しくて甘みのあるさつまいも、蜂蜜ドレッシングなのですが、お芋の甘みで、はちみつを控えることになったほどです。

ツナや玉葱と一緒にいただくのもサッパリして美味しいですよ。

季節の味をお楽しみください。

こんな今日のこちらのお弁当、約590kcalです。調味料などで工夫をしましたので、ボリュームの割に低カロリーかと思います。

そして、今日もお肉、お魚、卵が入って、蛋白質がしっかり摂れるお弁当になっています。

こちら、お持ち帰りや¥880ですが、+¥70でイートインもできます。

イートインですと、お皿にのせて定食のように楽しめますので、ふわとろ卵をアツアツでお楽しみ戴けると思います。

先ほども店内で召し上がる方がいらして、とっても美味しそうに楽しんでいただきました。お持ち帰りになった方も美味しく楽しんで戴けたらと思います。

来週の献立

来週は、これまた一度やりたかったお弁当らしい三色丼のお弁当

彩りがよくて美味しいお弁当にしたいです。

そして、おかずは、天ぷら。海老とお魚と野菜2種類を用意して、あとブロッコリーときのこの胡麻和えにする予定です。どうぞお楽しみに。

伊勢海老のクリームポタージュで簡単クネル作ってみました!

前にこのブログでもご紹介した伊勢海老のクリームポタージュ前回はパスタにして、そのままスープとしても飲んでみたのですが、まだ在庫があり、今回、いい使い道を思いついたので、使ってみました。

伊勢海老のクリームポタージュで簡単クネル、作ってみました!

クネル

そう、昔よく行っていたフレンチレストランにあったメニュー、クネルが私、好きなのですが、初めてのとき、「クネルって何ですか?」と尋ねたところ、「はんぺんみたいなものです。」とお店の方が答えたので、それ以来、主人には「はんぺんみたいの好きだなぁ」と言われるのですが、それでも好きなクネル。

今回は、本物のはんぺんでクネルを作り、ソースを伊勢海老のクリームポタージュにしてみました。

材料(2人分)

はんぺん 1枚

豆腐 1/4丁(なめらかなほうが好きなので絹にしました。)

卵白 1/2個分

片栗粉 小さじ2

酒 小さじ1

伊勢海老のクリームポタージュ 適量

バター 1かけら

白ワイン 適量

有頭海老 2尾

手順

.豆腐は、レンジで加熱して水切りしておきます。

 

2.フードプロセッサーに、はんぺんをいくつかにちぎって入れます。

 

3.そこへ豆腐、卵白、片栗粉、酒も加えます。

 

4.滑らかになるまでまわします。

 

こんな感じになりました。

 

5.お湯を沸かして、そこへ、スプーン2つを作って、卵形にまるめて落とし入れ、茹でます。

 

6.フライパンに海老を入れて、両面、香ばしく焼き、白ワインもまわしかけます。

 

7.そこへ、伊勢海老のクリームポタージュを注ぎ入れます。

 

8.海老の出汁が出るように、少し押しながら煮ます。バターも加え、軽く塩・胡椒します。

 

9.一度、海老は取り出しておいて、茹で上がったクネルをソースの中に入れて、からませるように軽く煮ます。

 

10.耐熱皿にクネルを入れ、ソースを少し煮詰めてからかけ、海老ものせます。

 ここで、ソースが少し足りなかったので、また量を足して、煮詰めてからかけました。

 

11.これをオーブンで約15分、焼きました。

 

出来上がり!

こんな感じで、とっても美味しそうな海老のクネルが出来あがりました。

食べてみました!

はんぺんクネルは、ふわっふわでとっても美味しいです。ぱくぱくいってしまいます。

そして、ソースのクリームポタージュも煮詰めたので、とっても美味しく、クネルにぴったりでした。

有頭海老を炒めてから一緒に煮たので、その海老の味もちゃんと加わっていました。

そして、海老自体も香ばしく焼かれていたので、殻も海老味噌も全部いただけるくらい(実際ほとんど食べました)美味しかったです。

今度は、もっとソースたっぷりにして、パンと一緒に楽しみたいです。

大成功でした。(簡単なわりに、豪華に見えるので。)

 

 

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簡単で美味しいものが大好きです。よかったら見てみたください。

 

 

 

今週の朝ごはんあれこれ、カフェにも行ってみました!

最近、気持ち良い秋晴れが続いています。

今日はとっても暖かくて、昼間は上着がいらないほどです。

今日はお仕事なので、お店にこもっていますが、お散歩したらきっと気持ち良いだろうなぁと思う気候。

なので、お休みの日にお天気が良いと、気持ち良いお散歩しよう、といつも思います。

今週は、日曜日がお休みだったので、朝、カフェにも行ってみました。

今週の朝ごはんあれこれ、カフェにも行ってみました!

はじめ、モーニングを食べに行きたいなぁと思ったんです。モリモリの朝ごはん!ではなくて、トーストとコーヒーみたいな簡単なモーニング

どこか朝からやっているお店ないかなぁと思って考えていたら、家から青山までお散歩するときに、いつも通るカフェがあって、朝からやっているので、行ってみようということになりました。

カフェの朝ごはん

ラザニア

ということで、行っていたのですが、単品のメニューはいろいろあるけれど、モーニングセットみたいなものはないとのこと。

それで、こちらのお店の名物、というラザニアにしてみました。

軽いラザニア、という噂でしたが、確かにかるい感じでした。

パン

パンスクのパン

ひとまず、パンスクはお休みしたのですが、今日は、木南晴夏さんの「キナミのパン宅配便」が今度は届く予定です。

今度は、どこのパン屋さんからかなぁ。

パスタ

明太子パスタ

たまに食べたくなるこういうシンプルパスタ。

作るのもかなりシンプルですし、味わいもシンプル

次回は、たらこクリームにでもしてみようかなと思っています。

麺類

あんかけ焼きそば

これ、また作ってしまいました。お気に入りの朝ごはんの一つ、というか、朝だとしっかり食べても安心なので、モリモリ食べたいときに作ります。

ご飯

蟹出汁ご飯と豚汁

女将弁当用に蟹出汁を買ったのですが、その残りでご飯を炊いてみました。

蟹は入っていないので、かにかまを混ぜて、気分は、蟹ご飯

美味しかったです。

豚汁は、具沢山のお味噌汁で野菜もたっぷり食べられるので、これから寒くなったらちょくちょく作りたいです。

チキンライスならぬポークライス

来週の女将弁当がオムライスなのですが、その写真撮りのためにチキンライスを炊きたかったので、朝、多めに炊いてみました。

はんぱな豚で作ったので、厳密にはポークライス。

おこげもできたのですが、あまりに美味しくて、ついついお替りしてしまって、あやうく全部食べてしまいそうでした。

来週も美味しいお弁当になるといいです。

簡単!ヘルシー!長芋のガレット作ってみました!

長芋(山芋系はどれも)は好きで、見るとつい買ってしまいますが、千切りにしたり、すりおろしてみたり、たたいてみたりで生で食べたりか、輪切りにして焼いてみたり、あとは天ぷらなどにしてみたり、でも、いつもそれほどバリエーションがないのです。

今回も、何を作ろうか決めずに、買ってきて、冷蔵庫に眠っていたので、ふと見つけた長芋のガレット、というのを作ってみることにしました。

簡単!ヘルシー!長芋のガレット作ってみました!

長芋自体、それほどカロリーが低いわけではありませんが、今回のこのガレットは、お好み焼きのように粉は入れずに、長芋だけなので、そういう意味でヘルシーです。

手順

1.長芋1本は、皮を剥いて細切りにします。水にさらすと焼くときにくっつかなくなるので、そのままで。

 長芋だけだと彩りがさみしいので、パプリカも細く切って入れてみることにしました。

 

2.フライパンにオリーブオイルを入れて、そこへ、1.をひろげて3~4分焼きます。塩・胡椒します。

 

3.お皿をかぶせてひっくり返し、フライパンに戻し入れます。

 

4.フライ返しでおさえながら、くっつけるように焼きます。

 

5.上にとろけるチーズをのせて、チーズがとけてくるまでさらに焼きます。

 

6.小葱もふってみました。

 

7.ただ、やっぱりチーズを焦がしたいので、結局、またひっくり返しました。

 

お皿に盛って。

出来上がり!

こんな感じで、長芋のガレットが出来上がりました。

私の見たレシピでは、塩・胡椒だけでしたが、それだとかなり味わいがシンプルです。

勿論、お醤油や甘いたれも美味しいでしょうし、ポン酢も美味しそう

このガレット自体がシンプルなので、その調味料で、いかようにでも楽しめそうです。

(勿論、マヨネーズも合いそうですが、その味ばっかりしそうですよね。)

前に買ったタヒン、それもかけて楽しみました