女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

ル・クルーゼでロールキャベツ味のお鍋を作ってみました!簡単でお薦めです!【レシピ】

ロールキャベツはよく作ります。そして、巻かないロールキャベツ風というのも作ります。

先日、ご紹介した記事は、こちら。

 

www.madameokami.net

 

今回は、またちょっとアレンジして、ロールキャベツ味のお鍋を作ってみました。

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ロールキャベツ風

 

ロールキャベツ味のお鍋 簡単でお薦めです!

材料

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材料

キャベツ 1/4個(大きさによる)

合挽肉 300g

玉葱 1/2個

しめじ 1/2パック

ホールトマト 3個(1/2缶)

トマトケチャップ 150cc

赤ワイン 50cc

塩・胡椒

にんにく

バター 15g

ローリエ 1枚

 

作り方

.鍋にバターを溶かし、にんにくのみじん切りを炒め、玉葱のみじん切りも加えて炒める。

 合挽肉には、塩・胡椒をしておく。

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炒める

 

2.横半分に切ったキャベツをくし形に切り、炒め上がった玉葱の上に、放射線状に並べ、その合間に、1.の肉を詰め込む。

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鍋に入れる

 

3.上にしめじをのせる。

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しめじぱらぱら

 

4.トマト缶のホールトマトだけ(水分は入れない)と赤ワイン、ケチャップを入れ、塩・胡椒をして、ローリエの葉をのせる。

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トマトも

 

5.蓋をして、弱火で約20分蒸し煮する。

 

出来上がり!

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出来上がり!

 

おまけのひとり言

前にテレビやネットでこういうキャベツを大きいまま入れて、間にお肉を入れてというお鍋を見たので、真似したりしていましたが、お肉が鶏むね肉だったりして、うまく入れられないなぁと思っていました。

でも挽肉ならば!と思って詰めてみたら、いい感じにどんどん詰められる

自分的にはうまく詰められた気分です。

ただ、今回のこのキャベツが大きすぎて、普通にくし形に切って入れたら、お鍋の2/3くらいまできてしまって、大きさを調整するのが少し大変でした。

火入れは、蒸し煮なのですが、キャベツの水分が結構出て、味も少し優しくなるので、レシピの赤ワインの量は減らしました。(私は100cc入れたので)

トマト缶も汁を入れると、薄くなってしまうので、トマト部分だけにした方が良いと思います。

立派なキャベツは、まだもう少しあるので、明日もキャベツです。

 

お気に入りのお鍋は、毎日大活躍です。

 

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