前から気になっていた本格唐揚げ、本当は鶏一羽で作るそうなのですが、とても一羽をおろす気になれない。
昔々、学校の授業でも「まずは、首をひねって・・・」と習った記憶があるけど、それはちょっとやりたくない。
なので、骨付きの鶏肉を買ってきて作ってみました。そう、クリスマスによく売っている骨付きです。
骨付き鶏肉で本格唐揚げ 絶品です！
材料
骨付き鶏肉
下味（醤油・酒・生姜・にんにく）
片栗粉
揚げ油
作り方
１．鶏肉は、塩をまぶして、水分を抜き（少なくても2時間以上）、水洗いしてよくふき、ぶつ切りにする。
２．にんにくと生姜はすりおろし、鶏肉に下味をつけておく。
３．ボウルに片栗粉を入れ、水を少しずつ加え、手で混ぜる。
水分はかなり少なめで、たら～っとやっと落ちるくらいの固さです。
４．鶏肉は、皮を外側になるように折り、３．の片栗粉をまわりにまぶして、油で揚げる。
低い温度のうちに入れて、だんだんに上げていく。じっくり、まわりがカリッとなるまで揚げる。
５．一度、取り出してから、さらに高温にして、二度揚げする。
出来上がり！
とっても美味しい唐揚げができました！
皮のパリっと感がなんとも美味しくできました。
皮で身を包み込むのがいいんですね。
そんなに難しい作業はないのですが、想像以上に美味しい唐揚げになりました！
またまた美味しいフライドポテトも揚げちゃいましたよ。
おまけのひとり言
もともと主人は、大の唐揚げ好きです。
こういうシンプルなものもいいし、葱ソースがかかっているのも大好き。
外でもオーダーします。
そんな主人が、「美味しい！」とびっくりしていました。
（揚げたのは主人です。私は口だけ出しました。）
揚げ物って、ほんと美味しいですよね。
我が家は、夜が遅いので、出来るだけ控えていたはずが、最近、帰りも早いので、ついつい大好きな揚げ物の登場回数が多くなってしまいました。
でも、いつも我慢ではつまらないので、ヘルシーな日もたまに作る、ということで、また楽しみたいと思います。
