暮れにプラチナ通りを通って買い物に行ったら、なんだかお野菜がとっても安く売っている新しいお店を発見！
なに、なに、と思って見てみたら、いつもお世話になっている八百屋さんでした。
いつもお店の材料を運んできてくださるのですが、この度、お店を移転して、プラチナ通りにしたようでした。そして、暮れなので大サービスで、いろいろ売っているとか。
美味しそうな舞茸をみつけたので、買ってみました。
美味しそうな舞茸を１株、買ったので、いろいろ楽しみました。
山形県産の舞茸
こんな箱に入って売っていました。
中には、美味しそうな舞茸が。
私は、舞茸は、できれば株で買うのが好き。
香が全然違う気がします。
せっかくなので、舞茸らしさを味わえる料理で楽しみたいと思い、いろいろやってみました。
オーブン焼き
こんな風に、耐熱皿にひろげて、塩をオリーブオイルをかけて、オーブンで焼いただけ。
焼いているときから、良い香が漂ってきます。
上に、めひかりものせてしまったので、よく見えませんが、舞茸らしさをしっかり感じられる美味しい一品となりました。
やっぱり素材を味わうのって、シンプルなお料理がいいですね。
グラタン
先日のブログに載せたグラタンです。
ちょっと和風のグラタンも意識して泥葱と一緒に入れたのですが、舞茸の香がなんともいい感じの美味しいグラタンになりました。
生姜焼き
鶏手羽中をいつもは、オーブン焼きにするのですが、今回は、ちょっとかえて、生姜焼きにしようと思い、生姜やお醤油などに漬けておきました。
これ、舞茸も美味しいはず、と思ったのですが、一度、漬けたら、どんどん調味料を吸ってしまいそうだったので、さっと引き上げ、焼くときにお肉と一緒にして、たれをからませるようにしました。
鶏手羽中の生姜焼きも美味しかったですし、舞茸も勿論、とっても美味しかったです。
生姜のきいたお醤油味にもしっかりあいますね。
先日、またその八百屋さんに立ち寄って、「舞茸、美味しかった～」と言ったら、「じゃあ、また仕入れますよ。」と言ってくれたので、今度、買えたら、また焼くのもいいですし、天ぷらやフリットなんかもやってみたいです。
