女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

セロリたっぷりのチリコンカン作ってみました!

たまに食べたくなるチリコンカン、本当は牛挽肉で作るのだけど、ちょっと高いけど、たっぷり作りたいし、と思って、今回は合挽で作ってみました

そして、セロリがたっぷりあったので、たっぷり入れていつもとちょっと違うチリコンカンを作ってみました。

f:id:madameokami:20220110130620j:plain

 

セロリたっぷりのチリコンカン、作ってみました!

いつものチリコンカン

前にブログに載せたチリコンカンです。

 

www.madameokami.net

 

今回の材料

f:id:madameokami:20220110130812j:plain

合挽肉 300g

レッドキドニービーンズ 1缶

トマト缶 1缶(今回は、パッサータがあったので、そちらを使っています。)

玉葱 1/2個

にんにく 1片

赤唐辛子 1本

セロリ 2本

チリパウダー 大さじ4

ローリエ 1枚

砂糖 大さじ1

塩・胡椒

 

作り方

1.玉葱とにんにくは、みじん切りに、セロリも細かく切る。

 鍋に油を敷いて、玉葱を炒める。にんにくも入れて香が出るまで炒める。

f:id:madameokami:20220110131225j:plain

 

2.セロリも加えて炒める。葉っぱもザク切りにして加える。

f:id:madameokami:20220110131410j:plain

 

3.挽肉も加えてパラパラになるまで炒めて、チリパウダー、種をとった赤唐辛子を加える。

f:id:madameokami:20220110131438j:plain

 

4.レッドキドニービーンズは、ざるにあけて、水洗いしておく。

 

5.4.とトマト缶、ローリエを加え、ふたをして弱火で約20分煮込む。 

 

f:id:madameokami:20220110131638j:plain

 

6.砂糖、塩・胡椒で味を調える

f:id:madameokami:20220110131754j:plain

 

出来上がり!

f:id:madameokami:20220110131819j:plain

タコスチップを添えてもいいですし、クラッカーと一緒でも、トルティーヤで巻いても美味しいですね。

今回はバケットを買ってきたので、バケットと一緒に楽しみました。

お好みで、とろけるチーズをのせても、辛味がマイルドになって美味しいです。

 

感想

いつもの牛肉100%と比べて、合挽でもそれほど脂っぽくなくて美味しくいただけました。

そして、期待のセロリですが、たっぷり入れたばずが、もっともっと入れても大丈夫なくらいでした。

セロリって食べ始めたころはすごく特徴のある野菜だと思っていたのですが、これだけ食べなれてくると、そんなに香もきつくなく感じてしまいます。

次回は、もっともっと大胆に使ってみたいと思います。