女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

ナポリタンらしさにはパスタの太さがとっても大切と改めて感じました!

以前、作ったナポリタンが美味しくて、また久しぶりにナポリタンが食べたいなぁと思い、前のレシピを少しアレンジしたりして作ってみました。

ところが、近所では、お店のナポリタンに使うくらいの太いパスタがなかなか売っていなくて、前回はフェットチーネで代用

今回は、家にあるパスタでやってみたら、やっぱりナポリタンは太い方がいいなぁと実感したのでした。

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ナポリタンらしさには、パスタの太さがとっても大切!

ナポリタンの材料 

量は目安です。お好みでどうぞ。

太いパスタ (今回は家にあったもの 茹で時間7分のものを使用) 150g

玉葱 小1個

ピーマン 2個

ハム 3枚

ベーコン 3cm (我が家のは塊だったので。勿論、薄切りでOKです)

しめじ 1/2p (マッシュルームならなおいいです。)

マーガリン 15g

ケチャップ 80g

白ワイン 大さじ1

ケチャップ お好みで。(今回は、大さじ4)

塩・胡椒

 

作り方

.パスタは指定通りの時間で茹で上げ、ざるにあけ、水で洗った後、20分くらい水切りし、油をからませて、一晩、冷蔵庫で寝かせる

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.小鍋(小フライパン)に、マーガリンとケチャップを入れて、煮詰める

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こんな感じ。

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.材料を薄切り、細切りにする。

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.フライパンを熱し、油を入れて、玉葱とピーマンを炒める。

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.ハムとベーコンも加えて炒める。

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.しめじも加えて炒める。

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.1.のパスタを加えて、白ワインをまわしかける。

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.2.のソースを加えてからめ、お好みでケチャップを足し、塩・胡椒で味を調える。

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ちなみに、今回は、ケチャップ大さじ4を入れたら、ちょうど美味しかったです。

 

出来上がり!

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美味しいナポリタンが出来ました!

ただ、食べていて思ったのですが、なんだかどこか上品な感じ。

あの懐かしい感じというか、昔からの、という感じがないんです。

それはやっぱりこのパスタの太さかも、と思いました。

ついつい食べたさが先に出てしまって、普通の太さのパスタしかないのに、作ってしまいましたが、まずは太いパスタを探してから、作らないといけなかったですね。

今度は、フェットチーネでもなく、ちゃんと太い太いパスタをどこかで探してきます

いったいどこに売っているのでしょう。

 

今日も簡単レシピですが、簡単で美味しいレシピを集めています。

よかったら見てみてください。