自分のお弁当作り、ダイエット弁当も作り慣れてきました！

自分のお弁当作りを始めた時は、ご飯を100ｇくらい入れていたと思います。

日によっては120ｇくらい入れてしまった時もあったような。

それから、食べ過ぎということに気付き、80ｇ、70ｇ、60ｇと減らしていきましたが、その分、おかずがヘビーなものになってきたりして、全体の重さも量ることにしました。

300ｇを超えないように、気を付けてはいましたが、それでも食べ過ぎだったので、今はご飯はなし、おかずだけで、ヘルシーを心がけて作ることにしました。

自分のお弁当作り、ダイエット弁当も作り慣れてきました！

肉巻き弁当

上の写真です。

豚肉の野菜巻き

豆腐のキーマカレー

こんにゃくの煮物

くらげサラダ

煮卵

プチトマト　です。

豚肉の野菜巻きは、長芋やセロリ、蓮根を巻いてから焼き、ポン酢をさっとからめました。

本当は長芋と梅というのも作ったのですが、間違って、そちらは全部食べてしまっていて、同じ種類のものばかりになってしまったのが残念でした。

セロリや蓮根もそうですが、くらげサラダも歯応えがあって美味しいし、食べ応えを感じられていいですね。

豆腐のキーマカレー弁当

豆腐のキーマカレー

煮卵

青菜炒め

ポテトサラダ

蕪の浅漬け

プチトマト　です。

豆腐のキーマカレーは、朝ごはんにも登場しましたが、お弁当にも入れたかったので、たくさん作っておいて、２回入れました。

スパイシーに作るので、卵と一緒に食べるととっても美味しいです。

ポテトサラダは、寿司酢に白ワインビネガーを足してサッパリと。

最近、マヨネーズを入れないこういう味のポテトサラダもお気に入りで作っています。

罪悪感なくいっぱい食べられるのも気に入っている理由の一つかもしれません。

青菜は、ほうれん草と蕪の葉っぱで。

蕪の葉っぱは、買ってからすぐに使わないとどんどん悪くなるので、すぐに炒めます。

シンプルな味わいですが、こういうのがあるとお弁当にもおつまみにも大活躍です。

蕪の浅漬けは、サッパリ梅味にしました。

これから暑くなってくると梅味って特に美味しいですよね。

煮物弁当

鶏ときくらげの煮物

大根の明太マヨネーズ

お豆腐入り玉子焼き

くらげサラダ

プチトマト　です。

前に買った大きな（特大）きくらげがあって、いつもどうしようかなぁと思って、なかなか使えなかったので、煮物を作っている時に、パリパリ割って、入れてみたら、美味しくできました。

この方法ならこれからもいろいろ使えそうです。

お豆腐入りの玉子焼きは、朝ごはんにお好み焼き風玉子焼きをやったことからヒントを得て、玉子焼きフライパンで焼いてみました。

卵１個分なので、形はいびつですが、お豆腐が入っているのでふわふわで美味しかったです。

鶏ときくらげの煮物

蓮根きんぴら

大根の明太子マヨネーズ

切り干し大根の酢の物

プチトマト　です。

そう、このお弁当を作る前日、いろいろおかずを作っておこうかなと思ったのですが、大雨で買い物に行けず、あるもので作ろうとしたら、こんな感じになってしまいました。

なので、材料がいろいろかぶっていますが、その分、味付けをいろいろ変えてみたので、地味ですが楽しいお弁当になりました。

と、こんな感じで、ダイエット弁当ですが、珍しい材料を使っているわけでもなく、簡単なものばかりなので、美味しく続けられています。

２kgは落ちたので、あと１kg。

ただ、今夜は外食。

久しぶりにパスタもピッツアも食べてしまうので、ちょっと怖いけど、とっても楽しみです。