お弁当にもお豆腐が大活躍、ヘルシーと安心しすぎ？

昨日、ご紹介したお豆腐、うにのようなビヨンド豆腐、何度か買っていますが、そのメーカー、相模屋さんは今、いろんなお豆腐を出していて、どれも美味しそうで、しかもヘルシーなので、春からいろいろお世話になっています。

麺もなかなか美味しいし、ズンドゥブのようなお鍋も美味しい。

そして、最近は、豆腐グラタンにはまっていて、今回はお弁当にも持って行ってしまいました。

鶏のトマト煮

豆腐グラタン（海老・蟹）

ほうれん草と卵炒め

ご飯　です。

＊トマトは、写真を撮ってから、トマト煮だったことを思い出して、抜きました。

鶏のトマト煮は、鶏もも肉と玉葱、セロリ、茄子、人参をパッサータで煮込みました。

豆腐のグラタンは、こちら。これも相模屋さんのものです。

これは、お豆腐とソースが入っているだけで、チーズは入っていないので、チーズをのせてオーブンで焼きます。

オーブントースターと書いてありますが、火加減がわからず見守っていないといけないので、耐熱皿に入れて、オーブンで焼きました。

今回は、海老ソースのものと蟹ソースのもの、両方、盛合せにして入れました。

海老も飾りでのせて。

ほうれん草と卵炒めは、さっと茹でておいたほうれん草と、おつまみに卵黄だけ使った残りの卵白にマヨネーズを入れて一緒に炒めました。

今回もモリモリです。

トマト煮は、早めに煮込んでおいたので、味も落ち着いて、お肉も柔らかく美味しかったです。

白ご飯と一緒に、というかのっけて食べました。

グラタンは、あっためて食べたので、お弁当ですが、美味しかったです。

ただ、お豆腐だから、ヘルシーだし、と思ってたくさん入れてしまい、結構、お腹いっぱいでした。

ですが、美味しかったし、ほうれん草炒めもしっかり味があって美味しく、もちろん、しっかり完食しました。

ただ、今後、こんな風におかずがいっぱいの時は、ご飯をもうちょっと減らしても良いかなぁと今更ながら思ったのでした。

女将の食卓