冬休みや忘年会など、いろいろ予定がたってきました。
久しぶりに会えるお友達もいて、とっても楽しみです。
なので、今年こそ、大掃除を早めに始めようと思い、昨日は、気になっていた粗大ごみの申し込みなどして、まずは、片付けから始めてみることにしました。
もともと、お料理は好きなので（得意かどうかはさておき）、やり始めると、あれもこれもであっという間に時間がたってしまうのですが、毎日それで終わってしまっては、大掃除だったり、ほかのこともできなくなるので、お弁当作りは、今以上に時間をかけないように、と思っています。
そこで、残り物というか、夜のおつまみもお弁当に登場です。
忙しい時のお弁当作り、おつまみだって入れちゃいます！
おとといのお弁当
チキンライス
鶏手羽中のグリル
じゃが芋とカリフラワーのグラタン
茄子の揚げ浸し
煮卵
コールスローサラダ です。
お弁当の内容
チキンライスは、この間、朝ごはんにオムライスを作った時の残りを冷凍しておいたもの。
そして、鶏手羽中のグリルは、おつまみでは昔からよく登場するものですが、お弁当に入れたのは初めてです。
レンジで加熱したら、パン！って言うかなぁと思ったのですが、思いのほか大丈夫でした。
食べる時には、一応、かぶりつき、ではなく、お箸でお肉をとってからお箸でいただきました。
おつまみの時は、もちろん、手で持ってかぶりつきっですけど。
じゃが芋とカリフラワーのグラタンとコールスローサラダは、前日の夜、妹と姪っ子が遊びに来たので、お弁当を別で作る余裕はないなぁと思い、その時にたっぷり作っておいてお弁当に詰めました。
おつまみだけど、洋風弁当なので、ありありです。
茄子の揚げ浸しと煮卵は、お弁当用の常備菜として作っておいたので、毎日のように、ちょこちょこ入れました。
楽しくて美味しいお弁当となりました。
昨日のお弁当
黒米入りご飯
肉団子
蓮根と海老のスイートチリソース
蓮根明太
茄子の揚げ浸し
セロリ浅漬け
胡瓜と茄子の爽やか漬け
煮卵 です。
お弁当の内容
肉団子は、前にたっぷり作って、小分けにして冷凍しておきました。
やっぱり、こういうおかずは、お弁当にぴったりですね。ご飯が進む美味しさでした。
蓮根は、蓮根明太をおつまみに作ったので、その時に薄切りにして一緒に茹でたものを海老と一緒に炒めてスイートチリソースで味付けしました。
お弁当にはなかなかない味付けなので、これはこれで美味しいです。
そして、おつまみの蓮根明太も少しあまったので、蓮根がかぶっていますが、そちらも入れて。
あとは常備菜で隙間を埋めて。
ごちゃごちゃ入ったお弁当ですが、いろんな味が楽しめるというのは食べていても楽しいのでいいです。
簡単で美味しい、一番いいです。
