女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

牡蠣のパスタに黒酢を入れてみたら正解!味がしまって美味しくなったのでお薦めです。

出掛け先で寄ったスーパーで牡蠣が安かったので、買ってみたら、ちょっと可愛いサイズでした。

ソテーとかではもっと小さくなってしまうし、何にしようかなぁと考えて、パスタにしてみました。

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牡蠣のパスタ

オイル系にしようか、お醤油味にしようか悩み、どっちも入れてみました。

そして、今回のポイント黒酢です。

 

牡蠣のパスタに黒酢を入れてみたら、かなり美味しい!お薦めです!

材料(2人分)

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材料

パスタ 200g

牡蠣 110g

ルッコラなど(今回はベビーリーフを使用)

赤唐辛子 1本

にんにく

オリーブオイル

白ワイン 大さじ2

黒酢 大さじ1

出汁醤油 小さじ1

塩・胡椒

 

作り方

.フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れて、にんにくのみじん切り、種をとった赤唐辛子を炒める。

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香りを出す

 

2.牡蠣を加えて炒め、白ワインを加えて、アルコールを飛ばす

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牡蠣炒める

 

3.たっぷりのお湯でパスタを茹で、その茹で汁をおたま1杯くらい2.に加える

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なじませる

*牡蠣は火を入れすぎると小さくなってしまうので、注意です。

 

4.茹で上がったパスタを加え、黒酢、出汁醤油、塩・胡椒で味付けし、ルッコラを加え、オリーブオイルをまわしかける。

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味付け

 

出来上がり!

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出来上がり!

お好みでパセリをふってください。

 

おまけのひとり言

牡蠣のように、貝ってお出汁がとっても出るので、何を作っても美味しい気がします。

そして、今回、何味にしようか迷って、黒酢を入れてみたら、酸っぱいというところまでいかないのですが、ん?なんか美味しい!味がしまっている!という感じだったのです。

大成功でした。

そういえば、先日の黒酢炒め以来、あんまり使っていなかった気がするので、これから、いろいろな料理に積極的につかってみたいと思います。

本当は身体のために、炭酸割とかで飲んだらいいのでしょうけど、お酒も入れたくなっちゃうんですよね~。

 

 

 

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今日も簡単すぎるお料理でしたが、そんな簡単で美味しいレシピを集めています。

よかったら、ご覧ください。