ということで、今回は、家庭でも簡単にできてとっても美味しいソースをご紹介します。 
豚ロース肉マスタードクリームソース、簡単なのに美味しいのでお薦めです。
豚ロース肉マスタードクリームソースの材料（２人前）
豚ロース肉 ２枚
白ワインビネガー
お好みのハーブ
オリーブオイル
塩・胡椒
マスタード 大さじ１
メープルシロップ又は蜂蜜 小さじ1/2
生クリーム 1/2C
豚ロース肉マスタードクリームソースの作り方
１．豚ロース肉は、筋を切って、肉全体を叩いたら、お好きなハーブと白ワインビネガーをかけて、オリーブオイルでマリネして、しばらく置いておく。 
お肉を叩いて、繊維をたちきることで、肉全体が柔らかく美味しくなります。
２．フライパンを熱したら、マリネしておいたオリーブオイルを少したらし、肉に塩・胡椒をして、焼く。 
３．焦げ目がついたら、裏返して、両面、香ばしく焼く。 
油がはねるので、注意してください。
４．中まで火が通ったら、フライパンのまわりの余分な油をふきとってから、粒マスタードと生クリームを加えて煮る。 
５．肉の上にもソースをかけるようにして、煮込む。 
６．肉を取り出して、ソースを煮詰める。 メープルシロップをまわし入れ、味を調える。 
７．お皿にお肉を盛り付け、６．のソースを上からかける。
出来上がり！
こんな感じで、とっても簡単に、美味しいポークソテーが出来上がりました。
マリネしておくハーブは、エルブドプロバンスやタイム、バジルなどお好きなハーブでOKです。
粒マスタードの分量とメープルシロップの量はお好みで、酸味をきかせたり、甘めにしたり、サッパリめに仕上げたりしてください。 材料によって、または季節によって、味見をしながら、お好きな味加減をみつけてください。
マスタードクリームソースのアレンジ
この粒マスタードソース、鶏もも肉や白身魚や鮭、帆立、海老など魚介にもよく合います。
鶏肉は、同じようにじっくり焼いて、煮込んで仕上げても美味しいですが、魚介は、火を通しすぎるとくずれたりするので、煮込むより、素材を焼いた後、別鍋でソースを作って、上からかけたほうがよりお手軽に、美味しく仕上がります。
パンにもとっても合うので、是非、お好きなパンと一緒に気軽にお楽しみくださいね。 余ったソースは、茹で野菜にかけて食べても美味しいですが、余りませんね、きっと。
