豚のロース肉というと、とんかつしか思いつかないという方、 とんかつは勿論、美味しいですが、 ソテーして食べるのもお薦めです。
ということで、今回は、ポークソテーにチーズクリームソースをかけた一品をご紹介します。
簡単！おいしい！ポークソテーのチーズクリームソースの作り方
材料＜２人分＞
豚ロース肉 ２枚
カッテージチーズ 30ｇ
パルメザンチーズ 10ｇ
生クリーム 100cc
白ワイン
オリーブオイル
小麦粉
塩・胡椒
ポークソテーチーズクリームソースの作り方
１．豚ロース肉は、脂の部分を包丁で切って、肉たたきで、全体を叩く。 （こうすることで、変に縮んだり、沿ったり、小さくならずに済みます。）
２．１．の肉に塩・胡椒して、小麦粉を薄くまぶしたら、オリーブオイルを敷いたフライパンで焼く。 
３．綺麗な焼き色がついてきたら、裏返しして、両面、香ばしく焼く。 
途中で、あまりに脂がたくさん出てきたら、ペーパーでふき取りながら焼いてください。
４．両面綺麗に焼けたら、別皿に出しておく。 
５．４．のフライパンに白ワインをまわし入れ、強火にしたら、フライパンをゆすって豚のエキスとなじませる。 
６．そこへ、カッテージチーズと生クリームを入れて、よく混ぜる。 カッテージチーズが滑らかになじむようによく混ぜる。 
７．あればパルメザンチーズもおろして入れると、コクが出ます。 
８．しばらく煮て、煮詰める。 味見をして、味が足りなかったら、塩・胡椒してください。 
９．お皿にできたチーズソースを敷いて、その上に、ポークソテーをのせる。 その上から、またチーズソースをかけて、ハーブなどを飾る。
出来上がり！
こんな感じで美味しそうに出来上がりました。
最後に
豚肉は、焼いただけですが、脂の部分もこんがり焼くことで、ジューシーさを楽しめます。
チーズは、カッテージチーズを使ったので、低カロリーですし、味的にも軽めでサッパリ味わえますが、クリームチーズやブルーチーズでも美味しく楽しめます。
今回は、カッテージチーズだけだと物足りないので、パルメザンチーズでコクを出しましたが、こんな風に、はんぱに残っているチーズをブレンドして使ってみても、味わいが深くなっていいですね。
パンにぴったりなメニューですので、是非、一緒にお楽しみください。
ペンネやフェットチーネなどのパスタを添えて、ソースと一緒に食べても美味しいです。
そして、こちらのチーズソース、ほかに、鶏肉のソテーにも合いますし、白身魚や鮭、海老や帆立などの魚介にも合うので、どうぞいろいろアレンジしてお楽しみくださいね。
