先日、きのこたっぷりクリームパスタを作ったら、とっても美味しくできたと書きました。
それで、また美味しいきのこを食べたいなぁと思ったのですが、はっと気づけば、パスタを使いきっていて、在庫があるのはナポリタン用の超太麺のみ。
朝ごはんに食べたかったので、あるもので、と思い、冷凍うどんで代用してみたら、簡単に美味しいパスタ風(ふう)が出来ました！
冷凍うどんで、簡単！美味しい！きのこのパスタ風、作りました！
きのこのソテー
前回と同じように、しめじやえのきだけ、椎茸、舞茸をほぐし、塩をして炒めておきました。
今回は、プチトマトも半分に切って炒めました。そう、普通に食べるときは、甘いプチトマトを買っていますが、こういう火を通すときのトマトは、普通のトマトでも水分を抜くと甘酸っぱくなって、とっても美味しくなります。
炒めた後、塩・胡椒やハーブソルトで軽く味付けしておきました。
作り方
１．フライパンにオリーブオイルを熱し、種をとった鷹の爪を炒めて香を出す。
今回、きのこのソテーをしたフライパンをそのまま使ったので、きのこたちをはしによけておいて、あいたところで炒めてみました。
２．そこへ顆粒コンソメを少々入れ、ナンプラーをまわしかけ（二人分で大さじ１くらい）、全体を混ぜる。
３．冷凍うどんをレンジで軽く加熱する。
この後、フライパンに入れるので熱くなっていなくても良いので、ほぐれるくらいにしておくといいです。
４．フライパンに３．を入れて、よく混ぜる。
味が足りなければ、塩・胡椒などで調整してください。
器に盛れば。
出来上がり！
バジルなどあれば飾ってもOKです。
食べてみました！
そう、うどんなので、歯応えはもちっとなのですが、具材の味がパスタ用なので、ん？？うどん？パスタ？という感じ。
でも、とっても美味しいんです。
勿論、あり、ありです。
むしろ、たっぷりのお湯を沸かす時間がない、なんて時にはとっても簡単で便利ですね。お鍋を洗う手間も省けますし。
まだ冷凍うどんを使い出してから間もないのですが、一番近所のコンビニでも売っているので、朝ごはんには大助かりの常備品です。
今回、使いきってしまったので、また買ってきます。
今回もレシピというほどでないくらい簡単ですが、簡単で美味しいものを集めています。
よかったら見てみてください。
