今日の女将弁当は、ラタトゥイユチキンなど爽やかな洋食弁当です！

今日、月曜日は女将弁当の日。

良いお天気になって嬉しいのですが、今日もとっても暑くなりそうですね。

そんな今日のお弁当は、野菜たっぷりだったり、レモン味がきいた爽やかなお弁当にしてみました。

本日の女将弁当は、ラタトゥイユチキンなど爽やかな洋食弁当です！

***本日（５月２４日）の女将弁当***

・もち麦ご飯
・ラタトゥイユチキン
・鰈(かれい)のレモンマリネ焼き
・チーズオムレツ
・グリーンサラダ

＜本日の１押しポイント＞

ラタトゥイユチキンは、鶏肉と一緒に野菜もたっぷり食べられるよう、じっくり煮込みました。
缶詰ではなく、生のトマトで作ることで優しい味わいを出しています。

今日のお弁当説明

もち麦ご飯

食物繊維が玄米の４倍あるもち麦を混ぜたご飯。
もちもちした食感で、よく噛んで食べると満腹感が得られます。

ラタトゥイユチキン

味付けは、少しの酢と塩・胡椒のみ。野菜の甘みを楽しめます。

鰈(かれい)のレモンマリネ焼き

鰈を、レモンとハーブに漬けておいてグリルしました。
レモンの香りと酸味を感じ、暑くなってきた今、爽やかに美味しく味わえます。

チーズオムレツ

クリームチーズ、カッテージチーズ、粉チーズ（パルメザンチーズ）の３種類のチーズで味に深みを出しています。
一番カロリーの低いカッテージチーズが一番多いので、カロリーも気にせず楽しめます。

グリーンサラダ

シンプルな野菜とシンプルなドレッシングで作りました。サッパリしますよ。

糖質をおさえめにするようにたてた献立ですが、蛋白質を多く含む食品は、お肉もお魚も卵も乳製品も入っていて、元気が出ます。

カロリー

本日のカロリーは約450kcal。いろんな味が楽しめて、このカロリーなので安心です。
こんな感じのポイントがいろいろ詰まったお弁当が￥1000(税込)です。

おまけのひとり言

洋食弁当と、何度も打っているのに、何度も「養殖弁当」と変換されてしまいます。

そんなお弁当ないと思うのですが・・・

洋食弁当、中華弁当、和食弁当とやっていて、やはり洋食弁当がついついカロリーが高くなりがちなんですが、今日はいい感じに抑えられました。

これからは暑さも増しますし、湿気も増して食欲も落ちてしまう人もいるかもしれません。

そんな季節に爽やか、サッパリ、でもちゃんとお腹いっぱいになって、且つヘルシー、そんなお弁当を考えて作っていきたいです。

皆さん、女将弁当で、夏バテしないように元気つけましょう！

冷蔵庫と冷凍庫の半端食材で作ったおつまみあれこれ。

昨日は、朝、いつもより少しだけ時間があったので、冷蔵庫と冷凍庫にあって気になっていた半端な食材でいろいろ作ってみました。

実は食材だけでなく、たれやドレッシングも作ったものの少し残ってしまった、なんていうものがあったので、それも使ってスッキリしました。

なので、和洋折衷テーブルです。

冷蔵庫と冷凍庫の半端食材で作ったおつまみあれこれ

昨夜のおつまみ

茄子の焼き浸し

左上の白いお皿です。

赤茄子があったので、こんがり焼いてお出汁に漬け込んでおきました。

この季節、冷やして食べるこういうお料理がとっても好きです。

青紫蘇をたっぷりかけるのもいいです。

ソーセージとブロッコリーと豆のトマト煮

ソーセージもひよこ豆も半分くらい残ったものが冷凍されていたので、それとブロッコリーの使いかけ、玉葱とキャベツも加えてトマト煮しました。

いつもより量は多くならないはずと思って、ル・クルーゼではなく、このお鍋を使ったのですが、結構、いっぱいになってしまいました。

葉っぱサラダ

粒マスタードのドレッシングを作った半端があったので、それを食べるべくサラダです。

粒マスタードドレッシングは、サラダだけでなく、お肉やお魚やいろいろ合います。

鶏とパプリカの炒め物

右前の細長いお皿です。

赤ワインとお醤油にお肉を漬け込んでおいて焼く炒め物です。

仕上げにヴァルサミコ酢をかけてみました。ワインに合う一品です。

茄子の浅漬け

右手前のお皿です。

ちっちゃい茄子が１本だけ余っていたので、薄く切って、お塩をして新生姜と一緒においておきました。

それだけでとっても美味しく食べられたので、これからしょっちゅう作ってしまいそうです。新生姜、いいですね。

海老とカリフラワーの明太和え

冷凍庫にあった海老の半端とカリフラワー、明太子も冷凍庫にあったので、それをオリーブオイルで和えました。

むき海老も4,5尾だったのですが、大きめだったので、３つくらいに切ったら、いい感じで食べやすくなりました。

おまけのひとり言

実は、ど～んとたっぷり作る方が楽なんですよね。

ちょこちょこ細々作る方が時間、手間がかかる。

でも、時間さえあれば、こういうのも楽しいです。そして、何より、冷凍庫、冷蔵庫がスッキリします。

冷蔵庫を大きくしてから、前以上に、スペースがあいたので、ちゃんと定期的にこうやってスッキリさせて、見通しのよい冷蔵庫にしていきたいです。

あっ、実は、昨日、もう１品作っていましたが、さすがに食べきれず、今夜に持ち越しとなりました。

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最近の朝ごはんあれこれ。炭水化物は朝しっかり楽しんでいます。

糖質オフダイエットの時は、一日中、炭水化物を抜かないといけなくて、朝ごはんにパンやパスタが食べられないことがなにより大変だったのですが、今は、朝ごはんにはしっかり楽しんでいます。

ダイエット前より量は自然と減りましたが、気にせずいろいろ食べられるってとっても楽しいです。

最近の朝ごはんあれこれ　炭水化物をしっかり楽しんでいます。

ご飯類

豚しそバター丼

まずは、こちら。今日の朝ごはんです。

豚肉のバター醤油焼きなんですが、ご飯にのっけると美味しいとあったので、これはおつまみでなく、朝ごはんだわ、と思って、今朝作ってみました。

あまりたくさんバターを入れるのは・・・とちょっと躊躇してしまい、少し控えめに作ってしまったのですが、しっかりバターとお醤油を入れた方がもっと美味しいみたいです。

たっぷりの紫蘇もいい感じでした。

新生姜の炊き込みご飯

爽やかな新生姜の香りを楽しみたくて、お供は鶏むね肉で優しく仕上げました。

ふわっと香る新生姜が季節を感じて良かったです。

この季節、まだまだ楽しみたいです。

しらす寿司

本当は、しらすと帆立のお寿司の方がもっと美味しいのですが、前の日の夜に帆立は食べてしまい、しらすと海苔のお寿司になりました。

私は甘酸っぱい寿司飯が大好きなので、朝ごはんにもよく登場します。

これから暑くなってくると尚、美味しいですよね。

パン類

最近はパン作りを少しお休みしていて、大好きなパン屋さんのパンを食べたりしています。

大好きなパン屋さんは、こちら。

www.madameokami.net

www.madameokami.net

あとは、こんなふうにアレンジパンです。

蟹のマヨネーズパフ

これは、先日のブログでご紹介したものです。

www.madameokami.net

ほんと、簡単な割にとっても美味しかったので、近いうちにまた作ろうと蟹缶を買いました。

サンドイッチ

珍しくシンプルなサンドイッチを作りました。

いつもは、こんなふうに　↓　すぐミックスを作ってしまうのですが、

そうすると、どれを食べても同じような味になってしまうので、今回はどれも単品にしました。

ハムだけというのがちょっと寂しいので、ハム２枚使いしました。

シンプルなサンドイッチもたまに食べると美味しいです。

パスタ類

アクアパッツアの〆パスタ

お出汁が感じられていつも美味しい一品です。

いかと真鯛とあさりのトマト煮パスタ

これもトマト煮を楽しんだ後の〆パスタです。トマトをさらに足して、チーズをのっけて楽しみました。

ナポリタン

緑のピーマンがあって、何を作ろうかなぁと考えて作ったのが、こちら。

ナポリタン。

家で作るパスタの中では、たまにの頻度ですが、主人が大好きなので、また作りましょう。主人はさらに、追いケチャして味わっています。

麺類

あさりのにゅう麺

あさりがあるけど、パスタが続いてしまうというときに、ふと思い立ってにゅう麺にしました。朝ごはんらしい優しい味わいになりました。

おまけのひとり言

こんな感じで、毎日、朝ごはんを楽しんでいます。

基本的にフルーツやゼリーとヨーグルト、あと主人はコーヒー、私は食後にカプチーノを飲みます。

朝ごはんもしっかりゆっくり食べますし、コーヒータイムも手帳をつけたりしながら、一日の予定をたてたりして、毎日の大切な時間です。

今日の女将弁当、炙り鮪とお稲荷さん弁当は、1時間弱で完売しました！ありがとうございます！

今日、金曜日は女将弁当の日。

今日もお天気が心配だったのですが、ご予約もいくつか戴き、今日の女将弁当は、なんと１時間弱で完売となりました。

お天気の悪い中、皆さん本当にありがとうございます。

今日の女将弁当、炙り鮪とおいなりさん弁当は完売しました！

***本日（５月２１日）の女将弁当***

・もち麦ご飯のお稲荷さん
・炙り鮪のサラダ
・牛肉とセロリの炒め物
・千種焼き
・ピリ辛きゅうり

＜本日の１押しポイント＞

鮪は、炙ることで余分な脂を落とし、ヘルシーになるだけでなく、旨みを増しています。
たっぷりの薬味と一緒にサラダでサッパリお楽しみください。

今日のお弁当説明

もち麦入りご飯のおいなりさん

食物繊維が玄米の４倍あるもち麦を混ぜたご飯。今日はいつものもち麦ご飯をお稲荷さんにしてみました。
板長が丁寧に煮た揚げさんなので、優しいホッとする味わいになっています。
もちもちした食感で、よく噛んで食べると満腹感が得られます。

炙り鮪のサラダ

ドレッシングは、油控えめ、糖質控えめ、サッパリ味に仕上げています。薬味たっぷりで、ドレッシングをたっぷりかけなくても美味しく味わえます。

牛肉とセロリの炒め物

牛肉とセロリの炒め物は、牛肉も脂の少なめな部分を使い、セロリは糖質が低め、カロリーも低く、味付けも、カロリー０の甘味料、ラカントSを使っているので、ヘルシーです。
セロリのシャキシャキとした食感をお楽しみ戴けます。

千種焼き

玉子焼きは、人参、しめじ、枝豆入りで、お出汁で炊いてから玉子に入れています。
お出汁の美味しさをいかし、味付けは抑えてあります。

ピリ辛胡瓜

ピリ辛で味にアクセントをつけています。じめじめした今日のような季節に特に美味しく、箸休めにもぴったりです。

こんなふうに、糖質をおさえめにするようにたてた献立ですが、蛋白質を多く含む食品は、お肉もお魚も卵も入っていて、元気が出ます。

カロリー

本日のカロリーは約460kcal。いろんな味が楽しめて、このカロリーなので安心です。
こんな感じのポイントがいろいろ詰まったお弁当が￥1000(税込)です。

おまけのひとり言

有難いことに、もともとの常連さん以外に、女将弁当の常連さんも少しずつではありますが、できてきました。

そして、今日は朝からいくつかご予約も戴き、販売開始から1時間弱で完売という嬉しい結果となりました。

先週金曜日の鰻ご飯弁当もあっという間の完売で、金曜日というのがいいのか？和食がいいのか？それとも、鰻や鮪といった食材がいいのか？いろいろ検証してみないとわかりませんが、これからも皆さんに喜んで買って戴けて、美味しく楽しんで戴けるようなお弁当を作れるように頑張ります。

フィラデルフィアのクリームチーズでチーズケーキ焼いてみました！超簡単です。

先日、お料理に使おうかなぁと思って買ったクリームチーズ、箱の裏を見たら、３種類のチーズケーキの作り方が載っていたので、ついつい気になって作ってみました。

フィラデルフィアのクリームチーズでチーズケーキ焼いてみました！

私は、この中だとベイクドチーズケーキが好きなので、それにしました。

真ん中のしっとり濃厚というものです。

材料

フィラデルフィアのクリームチーズ　200g

砂糖　60g

卵　2個

生クリーム　150ml

レモン汁　大さじ１

薄力粉　25g

作り方

１．常温に戻したクリームチーズに砂糖を入れて、よく混ぜる。

２．薄力粉、卵、生クリーム、レモン汁を順番に加えて、しっかり混ぜる。

３．オーブンシートを敷いた型に流し入れ、180℃のオーブンで約40分焼く。

焼き上がり！

そこまで濃厚ではなかったですけど、美味しいチーズケーキが焼けました。

なによりただ混ぜるだけという、とっても簡単なので普段のおやつには大活躍だと思います。

冷凍もできると思うので、小さく切って保存しておいたらいいかもしれません。

おまけのひとり言

ちょっと前にバスクチーズケーキがすごく流行ったと思うのですが、私はスフレみたいなのはあまり得意ではないので、こういうしっとり詰まっている方が好きです。

そういえば、今、思い出したんですが、もう10年以上前、２色のチーズケーキというのに一時期はまって、しょっちゅう作っていました。

チーズケーキの上にサワークリームをのせるので、甘さと酸味がいい感じなんです。

久しぶりに食べたくなったので、また近いうちに作ってみます。

フィラデルフィア　クリームチーズ　200g＜冷蔵品＞

KRAFT クラフト フィラデルフィア 北海道クリームチーズ 1kg(冷蔵)

今日の女将弁当は、夏野菜の焼売弁当、女性に人気です！

今日は残念ながら雨となってしまいました。

女将弁当の日は晴ればかりだったのですが、これからの季節はしょうがないですよね。

ですが、美味しくて元気が出るようなお弁当を作っています。

さて、今日の女将弁当は、焼売弁当です。

今日の女将弁当は、夏野菜の焼売弁当、女性に人気です！

***本日（５月１９日）の女将弁当***

・もち麦ご飯
・夏野菜の焼売
・いかとブロッコリーの炒め物
・キャベツとハムの胡麻サラダ
・煮玉子
・ピリ辛薬味のせ豆腐

＜本日の１押しポイント＞

焼売の皮は糖質が高めですが、具材に野菜をたっぷり入れて、ヘルシーに仕上げています。

他のメニューは糖質が低め、低カロリーに抑えているので、安心して楽しめます。

今日のお弁当説明

もち麦ご飯

食物繊維が玄米の４倍あるもち麦を混ぜたご飯。もちもちとした食感でよく噛んで食べると満腹感も得られます。

夏野菜の焼売

枝豆とコーンと茗荷入りで、彩りも歯応えも楽しめます。

いかとブロッコリーの炒め物

ボリュームがありますが、いかもブロッコリーも糖質が低め、カロリーが低く、味付けも、カロリー０の甘味料、ラカントSを使っているので、ヘルシーです。

キャベツとハムの胡麻サラダ

キャベツをボイルしてたっぷり食べられるようにし、カロリー80％カットのヘルシーなマヨネーズと身体に良い胡麻で仕上げています。

煮玉子

板長のお手製で優しい味わいに仕上げました。

ピリ辛薬味のせ豆腐

薬味だれには、元気の出るにらを入れ、ピリ辛で味にアクセントをつけています。

糖質をおさえめにするようにたてた献立ですが、蛋白質を多く含む食品は、お肉も魚介も卵もお豆腐も入っていて、元気が出ます。

カロリー

本日のカロリーは約500kcal。いろんな味が楽しめて、このカロリーなので安心です。

こんな感じのポイントがいろいろ詰まったお弁当が￥1000(税込)です。

おまけのひとり言

今日はいつも以上に女性が買って行ってくださっています。私もそうですけど、女性は点心（焼売）好きなんでしょうか。

本当は、崎陽軒の真似をして、ご飯に黒胡麻でもかけようかなぁなんて思ったのですが、胡麻サラダがあるので今回は我慢しました＾＾

そう、実は今日のお弁当、献立の品数を間違えたというか、多くたててしまって、いざ、盛り付けしようと思ったら、あれ？入れるところが足りない！と気づき、急遽、煮玉の行き場がご飯の上となってしまいました。

またモリモリな感じがなんとも私らしい、私が作っているお弁当らしいなぁと自分で思ってしまいました。

これからもモリモリだけどヘルシー弁当、やっていきますよ。

そう、今日の夏野菜の焼売ですが、以前、このブログでご紹介しています。

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麻布昇月堂さん名物の一枚流し、やっと買えて味わいました！

もともとお散歩でみつけたお店です。

冬にやっていたドラマにも出ていたお店で、日赤医療センターのそばにある和菓子屋さん「麻布昇月堂」さん。

そちらの名物、一枚流し、やっと買えて味わってみました！

麻布昇月堂さんの一枚流し味わってみました！

麻布昇月堂さん

www.azabusyougetsudou.com

場所

 広尾から青山に抜ける道にあります。

店構え

ガラス張りなので、中が見えて、ついつい気になってしまいます。

店内

中には、こんな大きな看板も。

いい感じです。

名物の一枚流し

初めて伺ったときに、なんて可愛いの！と思って、ずっと買いたかったのです。

今回、やっと買えました！

要冷蔵

お早めにお召し上がりくださいと書いてありますが、思った以上に日持ちはします。

お土産に持っていきたい時、前日などにも用意できていいです。

開けてみました。

あんみつ羊羹なので、あんみつに入っているような栗、ぎゅうひ、寒天などがちりばめられています。

下には小豆も入っています。

食べてみました！

上品な甘さ、上品な美味しさでした。

私はぎゅうひが大好きなので、そこのまわりを食べたのですが、もちもち柔らかくてとっても美味しかったです。

一緒に食べた主人は、「もうちょっと厚みが欲しかった」と言っていましたが、今回は小さいサイズ（￥1100くらい）だったので、大きなサイズだともっと厚みがあるのでしょうか。

次回、そちらも試してみないとです。

おまけのひとり言

もともと甘いものを日常的には食べないのですが、通るたびに、どんな和菓子が売っているお店なんだろうと、ずっと気になっていて、入ってみました。

最初にお店に入った時は、道明寺などを買っていただきました。

その時に、ひとめぼれしたこちらの一枚流し、なんとも綺麗で、可愛いので、きっとプレゼントやお土産にしたら喜ばれるなぁと思って、ずっと機会をうかがっていました。

ところが、今日だ！と寄るたびに、開店前だったり、お休みだったり、というのがなぜか続いて、なかなか買うことができませんでした。

今回、実家の母にあげたかったので、前もって買いに行ったのですが、主人に「絶対、電話してから行こう」と言われ、電話したところ「最後の１個ですが、お取り置きしますか？」と。

危ないところでした。またもや買いそびれてしまうところでした。

予約ができたので、今回、無事買うことができ、自分も食べてみることができてほんと良かったです。

次回は、主人の両親にお土産に持っていきたいです。