女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

鶏肉の紅茶煮、作ってみました!簡単で美味しいですが紅茶選びが大切かも。

本に、鶏肉の紅茶煮というのが載っていたので、ビール煮やコーラ煮はあるけど、紅茶煮って作ったことがない気がする、と思い、やってみました。

しかも、そういう煮物って豚肉でやることが多く、鶏肉で作るのも新鮮と思い、やってみました。

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鶏肉の紅茶煮、作ってみました!紅茶選びが大切かも。

材料

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鶏もも肉 1枚

卵 1個

 (水 2c・紅茶のティバッグ 1パック・醤油 大さじ4・砂糖 大さじ2)

 

作り方

.鶏肉は皮を下にして、丸め、タコ糸でまとめる

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我が家には、タコ糸がなかったので、普通の糸でしばりました。(切る時がちょっと大変です。)

 

.卵は茹で卵にして、殻にひびを入れておく。(大理石のような模様を作る為だそうです。)

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.1.をフライパンに入れ、まわりをこんがり焼く。(油は敷かずに)

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.aを鍋に入れ、一煮立ちさせたら、3.と2.を入れて、弱火で約20分煮る。

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時々、転がしてあげました。

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色よく上がりました。

 

.ふたをしてそのまま冷ます。

 冷蔵庫で寝かせたかったので、ビニール袋に入れて、入れました。

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朝のうちに作っておいて、夜、帰ってから、切ってみました。

 

出来上がり!

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美味しそうに出来上がりました。

卵は、大理石柄ということでしたが、主人には「恐竜の卵みたい」と言われ、ちょっと残念な感じでした。

感想

肝心の味ですが、お肉は柔らかく、また、皮の部分が薄くなっていて、とっても食べやすかったです。

ただ、紅茶の味がいまいちわからなかったので、もっとしっかりした味の紅茶(レディ・グレイとかアールグレイとか)だったりを使わないとだなぁと思いました。

朝食用の優しい紅茶だったので、香りがあまりしなかったのでしょうか。

本当は2パック入れてみようかとも思っていたのですが、カフェインが凄くなると、それも苦手なので、やめてしまっていました。

次回、香りのしっかりした紅茶でまたやってみたいです。

卵は普通でいいかな。