ずっとお休みしていたパン作り、最近、復活したのですが、それは本当にとっても簡単レシピを見つけたから。
そして、どれも基本同じ配合で、いろんなパンができるので、いろいろチャレンジしています。
今回は、久々にピッツアが食べたいなぁと思い、この簡単パンレシピで、ピッツア焼いてみました。
簡単パンレシピで、ピッツア焼いてみました！が、もともとピッツアは簡単でした。
そう、この簡単パンレシピは、一次発酵、二次発酵という感じではなく、成型したら、冷蔵庫で長時間寝かせておくだけ、というものなので、とっても手軽なのですが、今、考えたら、ピッツアって、二次発酵がいらないレシピも多いので、そういえばもともと簡単なのかもと今さら思いました。
ただ、もう焼いちゃったので、書いておきますね。
材料
強力粉 250ｇ
ドライイースト 小さじ１
砂糖 大さじ１
塩 小さじ１
バター ５ｇ
ぬるま湯 160cc
トマトソースや上にのせる具材、チーズ
手順
１．ボウルに粉類を入れて、ぬるま湯を加えたら、よく混ぜ、バターも入れて、よくこねます。
表面が滑らかになるまでよくこねます。
２．これを２分割にして、丸めます。
今回、小さいのを２枚、冷凍したかったので、２分割にして、１つは、さらに２分割しました。
ぬれ布巾をかぶせて、１０分寝かせます。
３．１０分たったら、丸くのばして、フォークで生地に穴をあけます。
ぬれ布巾をかぶせて、天板ごとビニール袋に入れて、冷蔵庫で１～１４時間寝かせます。
４．小さい２枚も丸くのばして
フォークで生地に穴をあけて
こちらは、冷凍用にしたかったので、室温で２～３時間置いておきました。
そうしたら、こんな感じになったので
約200℃のオーブンで３分焼いて、冷めたら冷凍しておきました。
５．大きい方の生地は、一晩、冷蔵庫で寝かせたので、こんな感じです。
上の室温で短時間のほうが、ふっくら膨らんでいることがわかります。
６．生地にトマトソース（今回は、パッサータをそのまま塗ってみました）を塗って、野菜などの具材、チーズをのせます。
７．200℃のオーブンで約１２分焼きます。
焼き上がり！
少しふくらんで美味しく焼けました。
外側の生地がカリッとして美味しかったです。
次回の予定
朝、焼きたてを楽しむのに良いこのレシピですが、ピッツアの生地は、空焼きして、あとで具材をのっけて焼く、ということができるので、冷蔵庫発酵はあまり意味がないかなぁと思いました。
今回、室温で少し発酵させたものもいい感じだったので、次回から、ピッツアの場合、冷凍せず翌朝、焼きたてを食べるときも、室温で発酵させて空焼きしておいて、翌朝、具材をのっけて、本焼きしてみようと思いました。
やりながらひらめいたこともあり、やってみてひらめいたこともあり、こうやってブログに書くと、いろいろ整理できていいですね。（大げさですが）
