ミートローフはオーブン料理がよく登場する我が家では、定番です。
ハンバーグよりよく作ります。
どーんと作って、どーんとオーブンで焼いて、そのままテーブルに出して、というのが私の性格に合っているのかも。
そんなミートローフ、今回は、夏野菜（冬野菜もあるけど）で作ってみました。
夏野菜のミートローフの作り方
材料
合挽肉 300g
玉葱 1/3個
マッシュルーム ３個
人参 1/3本
とうもろこし 1/2本
ズッキーニ 1/2本
カリフラワー 1/2株
卵 １個
バター 適量
塩・胡椒
ナツメグ
お好みのハーブ、ローリエ
作り方
１．玉葱はみじん切り、マッシュルームは薄切り、その他の野菜は、細かく切って下茹でしておく。
２．フライパンにバターを敷き、玉葱を炒め、そこへマッシュルームも加えて炒める。
３．下茹でした野菜も加えて、炒める。
４．塩・胡椒で味付けする。
５．ボウルに合挽肉を入れ、塩・胡椒、ナツメグを入れ、炒めた野菜も加える。
６．卵も加えて、よく混ぜる。
よく練ると、こんな感じになります。
７．耐熱皿に種を入れて、上にローリエの葉っぱ、お好みのハーブをのせる。
我が家は、ローズマリーとオレガノを育てているので、それをのせました。
８．180℃のオーブンで25分、200℃のオーブンで10分焼く。
このまま食べても美味しいですし、ソースとケチャップを混ぜたものを塗っても美味しいです。
バルサミコ酢をかけても、ワインに合う逸品になります。
最後に
我が家の家電の中で、冷蔵庫の次に壊れては困るのが、オーブンではないかと思っています。
それくらいオーブンは頻繁に活躍しています。
盛り付けがあまり得意ではないので、ど～んと器のまま出せたり、お鍋のまま出せたりするのが有難いです。
我が家は２人家族ですが、こういう大きいお皿ばかり使っているので、板長（主人）は、いつも「今夜は何パーティですか？」と聞いてくれます。（今夜のおかず何？ではなくて。）
豪華というわけではなく、大皿だからですね。
毎日パーティなので、痩せる暇はありませんが、見直さなければいけないところだと思うので、近いうちに、小皿料理に挑戦してみたいと思います。
オーブンが活躍できるレシピは、こちらです。
