白菜の蒸し煮鍋を作ってみました。がいつもの方が美味しかったかも。

本に白菜を大きなまま蒸してから作る鍋というのが載っていて、一度食べるとみんながはまってしまうほどの美味しさだというので、とっても気になって、作ってみました。

白菜の蒸し煮鍋を作ってみました。が、いつもの方が美味しかったかも。

材料

白菜　1/4個

豚バラ肉　350g

生姜　１片

塩・胡椒

作り方

１．白菜を鍋に入れて、1/3くらいまでかぶるくらいの水を入れて、蓋をして蒸し煮します。

完全に柔らかくならなくても、後でまた火を入れるので大丈夫です。

蒸し汁もとっておきます。

２．豚バラ肉は、８cmくらいの長さに切ります。

３．生姜は千切りにします。

４．白菜は４等分くらいに切ります。

５．鍋に白菜、塩・胡椒、豚バラ、塩・胡椒、生姜を何度か繰り返します。

６．先程の蒸し汁も半分くらい加え、ふたをして蒸し煮します。

お肉に火が入れば、出来上がり。

出来上がり！

出来ました。

感想

白菜がびっくりするほど甘いということでしたが、そこまで感じなかったのは素材のせいでしょうか。

塩・胡椒は結構使ったのですが、まだまだといった感じでした。もっと味がしっかりしても良かったので、ポン酢などをかけても美味しいです。

いつもは、生の白菜やキャベツを千切りくらいにして入れるのですが、それでもあまり変わらなかったような・・・

そしてお肉なんですが、いつもはしゃぶしゃぶ用の薄いお肉を入れるんですね。

今回は、そこまで薄くない豚バラ肉を使ってみたんですが、味がシンプルな分、逆に物足りなくて、いつもの方がお肉の甘みも感じたように思えてしまいました。

ということで、次回は、またいつもの重ね蒸しに戻りそうです。

まぁ気になって作ってみたかったので、気が済みました。

農産物直売所に行って、いろいろ買ってきました！

先日、久しぶりに少しだけ遠出(神奈川県へ)したことを書きました。

せっかくなので、その土地のものを何か買いたいねぇということになり、道の駅とかあったらいいのに、と思い調べてみたら、JAの農産物直売所というのがあったので、行ってみました。

JAの農産物直売所に行って、いろいろ買ってきました！

ハマっ子　JA横浜　農産物直売所　四季菜館

ホームページを見ていたら、旅行先にありそうなところで、観光名所みたいでなんだかとっても楽しそう！とワクワクしました。

ja-yokohama.or.jp

場所

お店

お店の外でも、朝採りの野菜がいろいろ売っていました。

雨だったので、雨の日セールなんていうのもやっていました。

そして、雨の日にもかかわらず、お客さんがひっきりなしに登場。

恐らく近所の八百屋さんに行く、みたいな感覚でいつもいらっしゃっているんでしょうね。

店内

なかなか広い店内で、いろんなものが売っていました。

こんな感想野菜や果物。

そして、野菜はびっくりするほど大きいものが多い。

ヨーグルトやお豆腐などの大豆製品、お肉も売っていました。

豚肉は山ゆりポークというのが売っていて、ちょうどほしかったのでバラ肉を買ってみました。

島豚ハンバーグというのも気になりますね。

卵もなんだか美味しそう。

買ったばかりだったので残念ながら諦めましたが、こういう美味しい卵は卵かけご飯がきっと良さをわかっていいんでしょうね。

フルーツもあって、柿やみかんなど。

柿は次郎柿と渋柿があったので、次郎柿を買ってみました。

乾物やお米、調味料、お菓子まで売っていて、主人はお菓子も買っていました。

買ったもの

こんな感じで、あれやこれやお買得のものを買ってきました。

近所で買うよりとっても安くてびっくり。さすが直売ですね。

ちなみにカードも使えます。

作ったもの

私の大好きながんもの煮物です。小がんもと書いてありました。お出汁をきかせて味付けは薄めで優しい味に仕上げました。

美味しくてついついどんどん食べてしまいました。

あとは、彩りの良いお野菜をいろいろ買ったので、コロコロに切って、ホットプレートのたこ焼きプレートで作る簡単アヒージョで、いろいろ楽しみました。

またサラダにしたり、といろいろ使っています。

豚肉は、白菜を買ってきて一緒にお鍋にしたので、これはまた近いうちに書きますね。

とにかくいつも住んでいるところでは味わえない楽しいお買い物でした。

またいろいろ見つけて行ってみたいです。

２色のトマトでセミドライトマトを作りました！他にもパスタやサラダなど楽しんでいます。

昨日に引き続き２色のトマトの話です。

まず、買おうと思ったときに、ドライトマトを作ろうと思ったのです。

久しぶりに。

そう、前までは天日干ししていたのですが、時間がかかるのと、気温や湿度にかなり左右されるので、今回はオーブンで簡単に作ってみました。

２色のトマトでセミドライトマト作りました！他にもパスタやサラダなど。

セミドライトマト

プチトマトは、半分に切って、オーブンシートに並べます。

120℃のオーブンで１時間焼く、それだけです。

こんな風に焼き上がり、これに軽く塩をして、オリーブオイルに漬けておきます。

パスタに

このセミドライトマトでパスタを作ってみました。

オリーブオイルで赤唐辛子を熱し(お好みでにんにくも)、今回は、ハムがあったので、ハムを炒め、あとはアンチョビも加えて香を出し、ドライトマトとオリーブを加えます。

パスタが茹で上がったら、茹で汁を少し入れてなじませてから、パスタを加え、塩・胡椒で味付けするだけ。

とっても美味しいパスタができました。

トマトは甘いものが好きなのですが、セミドライにすると水分が抜けるので、特別なトマトでなくても、甘みが出て美味しくなりますよね。

この時もパンを一緒にいただいたのですが、ブルスケッタみたいにドライトマトをバケットにのせても美味しそう。

次やってみようと思っています。

生のトマトはサラダに

勿論、このドライトマトをサラダに使っても美味しいと思うのですが、ドライトマトを作る前にサラダにものっけて楽しみました。

サラダにカルパッチョのようにお刺身をのっけて、トマトもたっぷり飾りました。

ちなみに、このお皿は、右と左で味付けがちょっと違います。

左側はカルパッチョということで、柚子を搾ったり出汁醤油も隠し味に入れたり、右側は、寿司酢と粒マスタードで作った少し甘めのドレッシングです。

グリーンのものはトマトではなく、シャインマスカットです。ビネガーにも合いますね。

美味しかったです。

そして、勿論のこと、ワインもパンもどんどん進みました。

２色のトマトでミートローフ作ってみました！

買い物に行ったら赤と黄色のトマトが入って売っていたので、ついつい買ったのですが、何を作ろうかなぁ、ただサラダじゃつまらないし、と思い、久しぶりにミートローフを作ってみました。

２色のトマトでミートローフ作ってみました！

２色のトマト

今や、いろんな色のトマトが売っていて、グリーンだったりパープルだったりもあるので、赤と黄色では全然珍しくないのですが、なんだか鮮やかな食卓を作りたくて買ってみました。

ミートローフの材料

合挽肉　300g

玉葱　1/2個

卵　1/2個

プチトマト　８個

ローズマリーなどのハーブ(お好みで)

塩・胡椒

岩塩(あれば)

作り方

１．玉葱はみじん切りにし、合挽肉と混ぜ、溶き卵も混ぜてこね、塩・胡椒する。

２．トマトは横半分に切る。

３．１．を耐熱皿に敷き、２．を上に並べる。ちょっと埋め込んでみました。

４．お好みで、ハーブものせる。トマトの上に岩塩をふりかける。

５．200℃のオーブンで約25分焼く。

出来上がり！

トマトの甘酸っぱさがよく合う美味しいミートローフが出来上がりました。

おまけのひとり言

いつものミートローフは、お肉の中に具材をいろいろ混ぜ込むタイプです。

ですが、今回は、見た目を明るくしたかったので、上にのせてみました。

そして、ローズマリーも、と並べていてふと気づいたのですが、フォカッチャみたいですね。

だから思いついたんだわ、とその時わかりました。

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これは、お肉ですが、フォカッチャみたいに、16等分してお皿にのっけても食べやすくて良さそう、パーティ料理にも活用できそうです。

まだ２色のトマトが余ったので、残りはサラダとセミドライトマトにしました。

そちらの話はまた明日書きます。

丘の上のパン屋さん、素敵なパン屋さんみつけました！

先日、お休みの日に用事があって、神奈川に行きました。

県越え、かなり久しぶりです。

去年の１月に大好きな鎌倉に行ったのが恐らく最後なので、ほぼ２年ぶりです。それ以来は、ずっと東京都にこもり、今回、久しぶりに神奈川へ。

せっかくなので、帰りに美味しいパンでも買って帰りたいと思い、調べてみたら、ネーミングも素敵なパン屋さんがあったので、行ってみたら、本当に素敵でした。

美味しくて素敵なパン屋さん　みつけました！

丘の上のパン屋さん

https://okanouenopanya.com/

場所

丘の上にあります

本当に丘の上です。

車で行ったので良いのですが、たどり着くまで、坂を上っては下り、上っては下り、と何度続いたことか。

そして、住宅地の中なので、迷いそうになりますが、本当に丘の上といった感じのところに看板を見つけました。

まず、これだけで素敵ですよね。

なんだかペンションとか別荘みたい。

外観

駐車場から見たお店です。

なんだか気分が上がります。

店内

入ってみました。

美味しそうなパンがたくさん並んでいます。

サンドイッチも気になります。

名前に惹かれて、ツナプロヴァンサルを購入。

テラス席

この日は、雨だったので、誰もいませんが、お天気の日ならテラスも気持ちよさそう。

いつか機会があれば、ここに座って食べてみたいです。

でも、すぐ追加を買いに行けちゃって、とまらないかも。

ということで、興奮しつつ、いろいろ買ってきました。

買ったもの

バケット・フリアンという焼き菓子・ツナサンド・ボロネーゼのフォカッチャ・ハムとクリームチーズのパイ・餡バターのリュスティック・チーズフォンデユというチーズゴロゴロフランス

それと発酵バターのクロワッサン

こちらで￥2400くらいなので、かなりお値打ちですね。

+クロワッサン

クロワッサンは待ちきれず、買ってすぐ食べてしまいました。

甘くなくむしろ少し塩気があり、発酵バターの感じはありますが、油っぽくはなく、層も綺麗で、丁寧に作られた感じがあって、とっても美味しかったです。

感想

ツナサンドをはじめ具が入っているパンは、しっかりと具が入っていてとっても美味しかったです。

バケットも粉の美味しさを感じるタイプ。ただ、難しい感じではなく、素直に美味しいです。

カルパッチョやサラダ、きのこのアヒージョを作って一緒に食べたのですが、とまらない、とまらないでどんどん食べてしまいました。

ちなみに、フリアンという焼き菓子は、フィナンシェのような焦がしバターとアーモンドプードルの生地のようで、とっても美味しかったです。

車では行けない場所ですし、なかなか行く機会がないですが、ほんと近所にあったら通いたい、そんなパン屋さんでした。

また機会を作って行ってみたいです。

今週の朝ごはん、パンがなかなか買いに行けずパンが恋しい日々でした。

我が家の朝ごはんは、パン、ご飯、パスタなどの麺のローテーションです。

私が食べたいものとストックの関係で、決めるのですが、今週はパンがなかなか買いに行けず、他のものを食べ、昨日やっと買いに行けて、思いっきり食べたのでした。

今週の朝ごはん、パンが恋しい日々でした。

パン

パンとオムレツとサラダ

そう、昨日、やっとパンを買いに行けて、今日の朝ごはんの分もたっぷり買ってきたのですが、とっても美味しくて、パンに合うおつまみも作ったので、どんどん進んでしまって、朝ごはん用が少なくなってしまいました。

なので、ツナ入りのオムレツを焼いてサラダもつけて楽しみました。

この美味しいパン屋さんのことは、明日のブログにでも書きたいと思います。

パスタ

マカロニチーズ

先日のブログで書いたマカロニチーズです。

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冷凍庫にあった最後のパン１枚をトーストして、一緒に食べました。

こういうソースものってパンが絶対必要ですよね。

ベーコンとレタスのクリームパスタ

ウインナーとベーコンのシチューを作った残りで作ったパスタです。

レタスは、外側の部分、生で食べると固いかなぁという葉っぱがあったので、パスタと一緒に茹でて入れました。

レタスってさっと火を通したスープや炒飯も美味しいし、お鍋も美味しいですよね。あとは焼売を蒸す時に、蒸籠にしいてそのレタスも食べたりします。焼売エキスのレタスも結構美味です。

麺類

ソーミンチャンプルー

スパムが入っていても、お素麺なので、なんだか身体に優しい感じのする麺です。

サッパリ食べられてよかったです。

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ご飯

炒飯とプチ焼き餅

餃子の種が少し残って、となると、お決まりの炒飯です。

しっかり味がついているので、もう美味しい。

冷凍庫に寿司飯があったので、それで作ったら、なお美味しかったです。

そう、寿司飯炒飯も私、結構、好きなんです。

ちょっと量が足りないかなぁと思ったので、お餅も少しつけて。

お餅も最後の１個だったので、いろいろ片付いてお腹も美味しく満たされて良かったです。

帆立としらすの炊き込みご飯

何の炊き込みご飯にしようかと冷凍庫をのぞき込み、お肉だと解凍に時間がかかりますが、ベビー帆立としらすなら解凍も早いので、ささっと作った炊き込みご飯です。

揚げさんも冷凍庫にあったので、一緒に入れて。

美味しいご飯になりました。

番外編

休日の朝ごはん

休日、お昼ご飯が早い時間になりそうなとき、主人は、朝ご飯作らなくていい、と言います。

昨日もランチを11時に予定していたので、朝は軽めに。

主人は、なんと、「なかなか食べる機会がないから。」と朝からベルギーソフトクリームを食べていました。美味しかったようです。

最近、鶏ばかり食べている気がします。でも美味しいから。

昨日は久しぶりに牛肉を食べましたが(と言っても合挽肉)、最近、なんだか鶏肉ばかり食べています。

美味しい鶏専門店さんを発見してからというもの、そういうお店巡りが楽しいのと、久しぶりに外食もできるようになったのと、など鶏づいています。

最近、鶏ばかり食べています。

信濃屋さんの鶏肉

五反田にある鶏肉専門店さん。

こちらは、２回行って、２回とも焼き鳥などの出来上がっているものと、お肉と両方買ってきています。

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買ってきた鶏メンチや焼き鳥

こんな風に並べて、食べ放題みたいにして楽しみました。

休日気分、満喫です。

レバー

レバーは、買ってきて主人に焼いてもらいました。

ほんと美味しいですよ。レバー嫌いが治ったくらいです。

骨付き肉の唐揚げ

骨付き肉も売っていたので、これで唐揚げを作ったら、絶対美味しい、と思って、買ってきて主人に揚げてもらいました。

ちょっと濃いめの味にしたようですが、骨付きなのでしっかり味がぴったりでした。

鶏団子鍋

これ、ほんと美味しかったんですよ。

つくねのお肉を買ってきて入れて。

残りは、まだ冷凍庫にあるので、近々、お家でつくね焼いてみます。

簡単鶏料理

鶏むね肉のオニオンソース

キャンベルのオニオンスープ缶は、よく買うのですが、一番の使い道はピラフを炊くお出汁にすること。

今回は、その残りがあったので、鶏むね肉をそぎ切りにして、少し粉をはたいて焼いたところに、このスープを入れて、ちょっととろみをつけて一品にしました。

簡単だけど、もう味が決まっているので、ちゃんと美味しくて良かったです。

いつもの鶏手羽アレンジ

鶏手羽中は、焼くだけで美味しいので、結構常備しています。

いつもはハーブソルトで焼いたり、柚子胡椒をつけて焼いたり。

今回は、そのいつものと、バルサミコマリネして焼いたもの２種類作りました。

バルサミコの味は美味しいのですが、私はカリッカリが好きなので、網焼きの方が美味しかったのでした。

焼鳥屋さんの焼き鳥

焼鳥

昔からお世話になっている焼鳥屋さん、長い臨時休業があけたということでちょっとだけ行ってきました。

滞在時間は１時間弱なのですが、たっぷり堪能、お腹もいっぱいになり、改めて、このお店(特に私の大好きなネックが一番)美味しかったんだなぁなんて思ってしまいました。

大好きな鶏せんべい

早速、主人に割られてしまいましたが、大きいのが２枚でした。

そう、私これが大好きなんです。カラっと揚がっていて油っぽくないんです。

ついついお替りしちゃいます。

焼鳥より先にオーダーしてしまう、いつものメニューです。

あまりに好きなので、今度真似して作ってみたいです。