女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

簡単!美味しい!暑い季節にぴったりのぶっかけ素麺【レシピ】

昨日はちょっと肌寒いくらいでしたが、今日はまたムシムシ暑くなってきましたね。

ということで、この間から作りたかったぶっかけ素麺を作ったので、レシピってほどではないですが、書いておきますね。

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ぶっかけ素麺

 

簡単!美味しい!ぶっかけ素麺の作り方

材料(二人分)

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材料

素麺 3束

めんつゆ 適量

ツナ缶 1缶

茄子 2本

おくら 4本

きゅうり 1/2本

プチトマト 4個

紫蘇の葉 5枚

茗荷 1本

 

作り方

1.おくらは塩で洗い、輪切りにして、さっと茹でておく。

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おくら

 

2.茄子は、縦半分、四つ割りにして、揚げる。

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茄子揚げる

 

.他の材料は、千切りなど食べやすい大きさに切る。

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切る

 

4.素麺を茹でて、水で洗い、氷水で冷やす。

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素麺

 

5.お皿に素麺を入れ、具材を飾って、めんつゆをかける。

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盛り付ける

こちらは、板長の盛り付け。

 

私はこちら。

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私の盛り付け

やはりなんか違う。

 

おまけのひとり言

先日のサラダうどんを作った時に、大好きでよく見た(再放送も見た)ドラマ「昨日、なに食べた?」に出てきたぶっかけ素麺のことを思い出し、また食べたいなぁと思い作ってみました。

具材は少しアレンジしています。

揚げるのが面倒なときは、冷たい野菜ばかりでも充分美味しいのですが、揚げ茄子はわざわざやる価値があるくらい、美味しいです。

薬味をたっぷりというのが美味しいので、もっともっと入れても良いと思います(ちょうど茗荷が1本しかなかった)。

テレビでは、お好みでマヨネーズもとありましたが、そうすると、またサラダうどんになってしまうので、私は敢えてめんつゆだけでいただきました。

美味しかったです。

また作ります。

 

 

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