前に黒酢を買ってから、積極的にいろいろ使っているのですが、今回は、豚と蓮根の炒め煮に使ってみました！
豚と蓮根の黒酢炒め煮は、思ったほど酸っぱくないし美味しいです！
材料
豚肉 300g（挽肉でも小間切れでも）
蓮根 １節（250g）
酒 大さじ３
黒酢 大さじ３
みりん 大さじ２
醤油 大さじ２
生姜 １片
作り方
１．蓮根は皮を剥いて乱切りにする。
２．フライパンを熱し（テフロンでなければ油を敷く）、生姜の千切りと豚肉を炒める。
３．蓮根も加えて炒める。
４．調味料を順々に加える。
５．一度、煮立たせ、弱火にして、落とし蓋をして、約１５分煮る。
煮物は、仕上がりアツアツの時でなく、少し冷めていくときに、味が浸みこんで落ち着くようなので、前もって作れると尚いいです。
出来上がり！
万能葱がなかったので、今、鉢である紫蘇の葉を飾ってみました。
おまけのひとり言
主人は、あまり酸っぱいものが得意ではないので、私が、黒酢をちゃ～っと入れていたら、「わぁっ、なんか酸っぱい匂いだなぁ」なんて言っていましたが、煮ていると、酸味は和らいで、酸っぱさは抜けます。
特に黒酢は優しいですね。
和らいでも、味わいには深みが出るし、味がしまって美味しいですよ。
お肉を柔らかくする効果もあるし、身体にも良いと言われているお酢です。
私は特に甘酸っぱいものが大好きなので、これからも上手に使っていきたいです。
今までの黒酢レシピは、こちらです。
