糖質オフダイエット中、２週間、炭水化物を抜いていたのですが、一番つらかったのはパンです。
もともとパンが大好きで、３食パンでもいいくらい、自分でも焼くくらい好きで、もともとワインに合うおつまみをよく作っているので、ここにパンがあったらなぁと思うこともしばしばでした。
今は少しずつ楽しんでいますが、糖質オフで安心なふすまパンというものがあると知り、今回、自分で焼いてみました！
糖質オフのふすまパン焼いてみました！ なかなか美味しくてびっくりです！
今回、糖質オフダイエットをするにあたり、はじめて、「ふすまパン」というものを知りました。
どこで売っているんだろう？と試しにいつものスーパーで見てみたら、ありました。
市販のふすまパン
これは、イングリッシュマフィンですが、同じメーカーで同じシリーズで食パンやコッペパンみたいなのが売っていました。
ただ、どれも普通に売っているのの半分、例えば、イングリッシュマフィンは通常４個入りですが、これは２個入り。
そもそもダイエット中の人は、そんなにたくさん食べちゃダメだよという話でしょうか。
食べてみたのですが、あまり味わいはなく、もともとイングリッシュマフィン自体が軽い味わいなので、そういう感じなのでしょうか。食パンを食べてみないとですね。
このパンを買ったときは、おかずいろいろで楽しみました。
ふすまパン作り
材料（８個分）
強力粉 90g
小麦ふすま 50g
ドライイースト 4g
ラカントS 12g
バター 20g
塩 1.5g
ぬるま湯 120cc
作り方
１．ぬるま湯に小麦ふすま、強力粉、ラカントS、塩、ドライイーストを入れて、混ぜる。バターは、小さく切って、冷やしておく。
２．手でこねて、生地がまとまるようにこねる。10分ほどこねて、表面が滑らかになったら、バターを折り込むように、加えて、さらに5分ほどこねる。
３．生地をひとまとめにして、ボウルに入れて、ラップをし、約１時間、１次発酵する。下に40℃くらいのお湯の入ったボウルを重ねて温めるのもいいです。
４．1.5倍くらいになったらOK。
５．８等分する。
６．優しくたたいてつぶした後、丸めて10分休ませる。（ベンチタイム）
７．きれいに丸めて、中心に切り込みを入れる。（こうすると膨らみやすいらしいです）
今回、半分の４個には、プロセスチーズを小さく切って、中に入れて包みました。
８．約１時間、二次発酵させる。
９．生地が1.5倍くらいになったら、天板にお湯を張った耐熱容器をのせ（こうするとさらに膨らみやすいらしいです）、200℃に余熱したオーブンで約12分焼く。
チーズを包んだパンには、上にとろけるチーズもかけて焼きました。
焼き上がり！
こんな感じで焼きあがりました。
色が黒っぽくて地味なので、もっと素朴なパンかと思ったら、とってもしっとりしてびっくりする美味しさでした。
バターを入れているからでしょうか。全然パサパサしていないんです。
甘みは私には少し強いようでしたが、入れないと生地が膨らみにくいのかもしれません。
なので、チーズ入りが尚、美味しく、ウインナーパンにしたり、くるみやアーモンドを入れても美味しそうなパンでした。
どんどんひろがりそうです。
正直、美味しさは、あまり期待していなかったので、なんだかとっても嬉しく楽しくなってきました。
