ダイエットの味方ともいえる、大豆。
もともとあまり興味はなく、豆サラダにしたり、チリコンカンにしたり、カレーに入れたり、と自ら進んで使っていたのは、レッドキドニービーンズやひよこ豆。
大豆は、買ったことないかもってくらいです。
今回、主人が初の味噌づくりをしていて（出来上がったらまた報告します）たっぷり大豆を買ったようで、まだまだ余っていたので、煮てみることにしました。
ダイエットの味方、大豆を煮て、いろいろ作ってみました！
大豆 煮ました
浸水
前の日の晩に水に漬けておいて、朝起きたら、こんな感じに。
ボウルがちっちゃいんだか、豆を入れすぎたのか、しっかり水を吸って膨らんでくれていました。
圧力鍋で煮ました
圧力鍋で煮ると時間が短くていいので、そうしました。
時間などはその圧力鍋によると思うのですが、こんな風にかぶるくらいの水を入れて、落とし蓋をして、圧力をかけて煮て、一度、１Cのさし水を加えて、また煮て、そのまま冷ましました。
大豆の量は、お鍋の1/3くらいまでにしないと、ふきこぼれて大変です。
豆の固さはお好みかと思いますが、私は、生ではなく、火を入れる料理にいろいろ使いたかったので、少し固めに仕上げました。
煮あがり
あまりに多かったので、半分は冷凍にし、残りは水に漬けて冷蔵庫で保存。
１日おきくらいに、水を変えています。
豆料理
レタスと豆のさっと煮
いつもだったら、ひよこ豆で作ってしまいそうな料理も大豆で。
あまり食べなれない大豆だからこそ、洋風な一品だと進みます。
鶏と大豆の煮物
お箸で大豆を一つずつつまんで食べるというのも、ダイエットなのか？と思ってしまうような一品でした。
薄味では物足りないけれど、ピリ辛にしたので、いい感じに進む美味しさでした。
五目煮
大豆と言えば、の定番料理ですね。
母が好きで、昔、よく家にはあったけれど、子供の時は、こういう料理の美味しさってわからなかった、というか好きではなかった気がします。
今、自分で作っているなんて、びっくりですが、とっても美味しくできました。
来週からお弁当作りが始まるので、その為の試作に作ってみました。
お弁当については、明日、報告します。
