我が家のオムレツは、ど～んと耐熱皿に入れて、オーブンで焼く皮なしキッシュみたいなものが主流です。
皮なしキッシュは、何度かこのブログでもご紹介させて戴いていますが、魚介を入れてみたり、いろんな野菜を入れてみたり。
今回は、さらに簡単にマッシュポテトを入れて、焼いてみました。
マッシュポテト入りのオムレツ、簡単なのにとっても美味しい！
材料
卵 ３個
生クリーム 150cc
じゃが芋 １個（小さかったら２個）
とろけるチーズ
塩・胡椒
作り方
１．じゃが芋は皮を剥き、適当な大きさに切って、柔らかくなるまで塩茹でする。
２．茹で上がったじゃが芋は水を捨て、つぶしながら、火にかけ水分を飛ばす（粉ふき芋状態）。
３．ボウルに卵を割りほぐし、生クリームを加えてよく混ぜ、塩・胡椒する。
４．耐熱皿に３．と２．を入れる。
５．上にとろけるチーズをかけ、200℃のオーブンで約２０分焼く。
串を指してみて、生地がついてこなければ完成です。
焼き上がり！
勿論、とっても美味しいものが出来上がりました。
お芋と卵ってよく合いますから、ホッとする美味しさです。
じゃが芋のグラタンも大好きですけど、これは、マッシュポテトにしているので、もちもち感も少しあって、これまた美味しいです。
材料が少なくてできるっていうのも手軽でいいですよね。
おまけのひとり言
そう、じゃが芋とオムレツの組み合わせは、ポテトサラダをたっぷり作った後にもやります。
ポテトサラダ入りのオムレツにするのです。
これもまた美味しいですよ。中の具材にしっかり味がついているのもそのまま美味しさにつながるので、楽チンです。
いろいろアレンジするのが好きなので、少し多めに作って活用したりするのですが、ついつい食べきってしまうことも多々あって、ダイエットをするのは難しいです。
（そう、食べきりの量にすると、ついつい、チーズなどで二次会をやってしまうので、これも悩みどころ）
ちなみに、昨日、ご紹介したパスタのトマトソースは、夜の鰺フライ（揚げ焼き）のソースにして楽しんでみました。
ソースと一緒にあさりとひいかものってます。
昨日のブログはこちらです。
