女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

あさりとひいかのトマト煮でパスタを作ったら思った通りの美味しさ!お薦めです!

先日、あさりとひいかを酒蒸しして、トマト煮したら、とっても美味しくて、これきっとパスタにしても美味しいはず!と思っていたのです。

また昨日、あさりとひいかを買ってきたので、今朝、パスタに挑戦しました。

f:id:madameokami:20210126173308j:plain

パスタ

 

あさりとひいかのトマトパスタ 簡単で美味しいのでお薦めです!

先日のトマト煮のレシピは、こちら。

 

www.madameokami.net

 

材料

f:id:madameokami:20210126173601j:plain

材料

あさり

ひいか

ホールトマト缶 1缶

白ワイン 1/2C

オリーブオイル

パスタ

塩・胡椒

 

作り方

1.あさりは砂出ししておく。ひいかはよく洗ってふいておく。

 

.鍋に1.を入れ、白ワインをかけて、蒸す

f:id:madameokami:20210126173737j:plain

蒸し煮

 

3.いかは、さっと引き上げ(長く火を入れていると、ちっちゃくなります)、あさりもふたがあいたら、別皿にとっておく。

f:id:madameokami:20210126173827j:plain

別皿

 

4.スープの中にトマト缶をつぶしながら、加え、煮込む

f:id:madameokami:20210126173919j:plain

煮込む

 

.その間に、パスタを茹でる

f:id:madameokami:20210126173955j:plain

パスタ

 

.トマトソースが煮詰まったら、あさりとひいかを戻し入れる。

f:id:madameokami:20210126174036j:plain

 

.茹で上がったパスタを入れて、塩・胡椒で味付けする。仕上げにオリーブオイルをまわしかける。

f:id:madameokami:20210126174107j:plain

 

出来上がり!

f:id:madameokami:20210126174145j:plain

出来上がり!

予想通りの美味しいパスタが出来上がりました。貝とひいかのお出汁がしっかり出ているので、それだけでとっても美味しくなります。

朝ごはんなので、我慢しましたが、ワインに合わせたらもっと美味しそう

今度お休みの日にでもまた作って、ワインと一緒に味わいたいです。

 

おまけのひとり言

実は、かなり大人になるまで、いかが苦手でした。

どの食べ物もそうですが、出逢いというのがかなり大切で、私が子供の頃に会っていたいかというのが、給食などに出てくるいかリングフライ、そして、家では大根と一緒に煮込んであって、大根の色が変わっているもの。

いかというのは、噛み切れなくて、喉につまって、嫌なものだと長年避けてきました。

それが、大人になって、というか、主人と一緒になって、お刺身の美味しいいかを食べた時、私が今まで、いかだと思ってきたものは、いったい何だったんだろう?と思いました。

びっくりしました。

今でも、自分で、大きいいかは調理しませんが、こういう小さいいかなら、調理も簡単だし、しかも柔らかい。

いかは、柔らかくて甘みがあるものが美味しいです(今でも、ゴムのようないかは苦手です)。

嫌いなものがある人は、食べ方を変えてみると、私のように、克服できるはずと信じています。

 

今日もとっても簡単ですが、いつも簡単なものばかり作っています。

そんな簡単で美味しいレシピを集めたのがこちらです。よかったらご覧ください。