今日の恵比寿は、雨が降ったりやんだりです。
こんな日は、お家でしっとり美味しいお酒を楽しみたいですね。
ということで、今日も、私の好きなお酒をご紹介します。
美和桜 特別純米酒
広島県三次の美和桜酒造さんの美和桜。
みわざくら ではなくて、みわさくらです。
これは、春のお酒ではないのですが、名前に桜がついていると、ついつい春や新春に飲みたくなって買ってしまいます。
私の大好きな雄町１００％です。広島県産の雄町です。
飲んでみました。
味わい
吟醸ではないので、香りに華やかさはありませんが、上等な食中酒といったところです。
お料理の邪魔はしないけど、お酒の味も感じないといった食中酒ではなく、しっかりした喉越し、後味も楽しめる、お料理の引き立て抜群、名脇役といった感じです。
私個人的に、「助演男優賞をあげます」って言いたいくらいです。
口の中の余韻が長く楽しめるので、しっかりした味わいのものと組み合わせたいお酒です。
お薦めの肴
すき焼きや肉豆腐など
しっかりした味わいなので、甘辛な味にぴったり。お料理もお酒も進んでしまいます。
豚の味噌漬け焼き
お醤油の甘辛だけでなく、味噌にも合います。
味噌の焦げた香ばしさが、お酒にぴったりです。
芹のお鍋
こんな風に、香の高い芹をたっぷり入れたお鍋でも、お料理に負けることなく、お互いを引き立てあう美味しさが感じられます。
お魚の蒲焼き
香の高いものに、負けないお酒なので、こういう甘辛の蒲焼きに、山椒を振ったりしてもよく合います。お酒が進みますね。
新玉葱のグラタン
そう、こちらは、前回、ご紹介した超簡単レシピの新玉葱のグラタンですが、こういう洋風な一品でも楽しめます。
今回のこちらの美和桜、このお酒自体の香りはあまり強くない分、香りの高いお料理と一緒に飲むと、まろやかさを感じられて、とっても合います。
甘辛の煮物にかける七味、香ばしく焦げた味噌、山菜のような季節のハーブ、蒲焼きの山椒、グラタンのチーズの香ばしさに加え、ブラックペッパーなど、香りの高いものや、ピリっとするものが、より、お互い美味しく楽しめるので、お薦めです。
食中酒なので、乾杯だけでなく、お鍋など食べている間、何度もお替りして、ずっと楽しめるお酒です。
気付いたら、１本開けちゃった・・・なんてこともあるので、ご注意です。
