今日は綺麗な青空が見えています。
先程までは雲一つないといったところでしたが、今はふわふわな綺麗な雲が出ています。
さて、今日は暖かくなりましたが、暖かくなっても、お家で食べたいお鍋ってありますよね。
そう、しゃぶしゃぶです。(他にもあるかもしれませんが・・・)
お鍋って、冷蔵庫の中のお野菜がたっぷり手軽に食べられて、とってもいいですよね。
おまけにヘルシーですし。
以前のブログで、しゃぶしゃぶに合うたれをいろいろご紹介しましたが、
今日は、そんなたれとは、またちょっと違う、でも、しゃぶしゃぶ鍋を、より美味しく、より楽しく食べられる小ワザをご紹介します。
美味しくて野菜がいっぱい食べられるヘルシーなしゃぶしゃぶ鍋
ポイント
しゃぶしゃぶは、牛肉、豚肉、お魚(金目鯛、真鯛、鰤)などをメインにする場合が多いと思うのですが、今回は、さらにヘルシーに、鶏むね肉にしてみました。
鶏むね肉をそぎ切りしています。(豚まんの残りの豚バラものっちゃっています)
そして、この手前のピーマン、パプリカ、葱は、なんと薬味です。
今回のお鍋のポイントは、お鍋の中に入れる野菜だけでなく、薬味としても、野菜をたっぷり食べてしまうというところです。
作り方
1.ピーマン、パプリカ、長葱は細切りにします。
2.お鍋のお取り皿に、その薬味を入れます。
3.お醤油をちょっとまわしかけ、そこへ、アツアツに熱した胡麻油をじゅっとかけます。
胡麻油は、鍋やフライパンで、煙が上がるくらいまで熱くしてから、かけると、ジュっと言って、薬味の野菜が柔らかくなるのですが、くれぐれも火傷には気を付けてください。
4.お鍋で、しゃぶしゃぶしたお肉で、この薬味を巻きながらいただきます。
お鍋の野菜は、こんな風にシンプルでも、薬味でも野菜をたっぷり食べられます。
この日は、こんな風に、キャベツとしめじたっぷりです。
最後に
今回は、胡麻油を薬味にかけているので、お鍋のお出汁は通常の昆布でなく、鶏ガラスープを使うほうが、より美味しいです。
しゃぶしゃぶする具材には、他に、お刺身の帆立やレタスがお薦めです。
我が家は、今回、グリーンリーフとサニーレタス、ベビーリーフしかなかったので、キャベツにしてしまいましたが、普通のレタスがあれば、いつも入れます。
シャキシャキの食感が美味しくて、1個食べられてしまうくらい、あとをひく美味しさで、お薦めです。
と書いていたら、また早速、レタスを買ってきて、第二弾をやりたくなってしまいました。
ちなみに、お鍋の〆についへは、こんなことも書いています。
個人的には、このお鍋なら、おうどんかラーメンですね。
黒胡椒をきかせて、いただくと美味しいですよ。