時間がないとき、困ったときのお助けメニュー、豚と野菜の重ね蒸し。
基本は、豚バラ肉とキャベツ。白菜が美味しい季節は、キャベツの変わりに白菜。
そして、玉葱やきのこを入れたり、たまにあさりも入れたり。
前回、こちらのブログでご紹介したのは、トマトも入れた洋風重ね蒸し。
とっても簡単な割に、とっても美味しいので、お薦めですが、さらに、簡単な重ね蒸しを思いついてしまいました！
豚肉とレタスの重ね蒸しの作り方
材料
豚しゃぶしゃぶ用肉（今回は、肩ロースを使用していますが、バラでもOK)
レタス
玉葱
お好きな野菜（パプリカ・アスパラ・きのこ類など）
塩・胡椒
お酒
オリーブオイル
作り方
１．野菜は薄切り、食べやすい大きさに切る。
レタスは、洗って、食べやすい大きさにちぎる。
２．鍋にオリーブオイルを敷いて、玉葱を入れ、塩・胡椒する。
３．その上に、豚肉を並べて、塩・胡椒する。
４．次にレタス、塩・胡椒、また豚肉、塩・胡椒、と繰り返す。
５．パプリカなどの野菜ものせて、塩・胡椒する。
６．お鍋がいっぱいになるまで重ね、最後、レタスでふたをする。
火を入れると、かなりかさが減るので、お鍋の上まで入れた方がお薦めです。
（蓋を開けて、がっかりすると嫌なので。）
７．お酒をまわしかけ、蓋をして、強火で蒸す。
お肉に火が通ったら、出来上がり。
出来上がり！
感想
レタスは炒めても蒸しても美味しいので、やっぱり思ったとおり、美味しい重ね蒸しになりました。
塩・胡椒をしてあるので、そのまま食べても美味しいですし、しゃぶしゃぶのように、おろしポン酢をのっけてみたり、胡麻だれを少しかけても美味しいです。
おまけののひとり言
もともと簡単なお料理なのに、さらに簡単に作ってしまいました。（キャベツをたっぷり千切りするより、レタスを手でちぎる方が尚、簡単！）
蒸すと、野菜もたっぷり食べられるので、ヘルシー気分でいいですね。
しゃぶしゃぶって、お鍋だけでなく、サラダにもなるし、こんな風に重ねて蒸すのもいいし、そして、先日、ご紹介した焼きしゃぶもとっても美味しかったし、楽しいですね。
