女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

いつもの豚の重ね蒸しをレタスにしたら尚ヘルシーで美味しい!【簡単!美味しい!レシピ】

時間がないとき、困ったときのお助けメニュー、豚と野菜の重ね蒸し。

基本は、豚バラ肉とキャベツ。白菜が美味しい季節は、キャベツの変わりに白菜。

そして、玉葱やきのこを入れたり、たまにあさりも入れたり。

前回、こちらのブログでご紹介したのは、トマトも入れた洋風重ね蒸し

 

www.madameokami.net

 
とっても簡単な割に、とっても美味しいので、お薦めですが、さらに、簡単な重ね蒸しを思いついてしまいました!

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レタス重ね蒸し

 

 

豚肉とレタスの重ね蒸しの作り方

材料

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材料

豚しゃぶしゃぶ用肉(今回は、肩ロースを使用していますが、バラでもOK)
レタス
玉葱
お好きな野菜(パプリカ・アスパラ・きのこ類など)
塩・胡椒
お酒
オリーブオイル

作り方

1.野菜は薄切り、食べやすい大きさに切る。
 レタスは、洗って、食べやすい大きさにちぎる

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切る

2.鍋にオリーブオイルを敷いて、玉葱を入れ、塩・胡椒する。

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玉葱



3.その上に豚肉を並べて、塩・胡椒する。

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4.次にレタス、塩・胡椒、また豚肉、塩・胡椒、と繰り返す

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レタス

 

5.パプリカなどの野菜ものせて、塩・胡椒する。

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パプリカも

 

6.お鍋がいっぱいになるまで重ね、最後、レタスでふたをする。

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いっぱいまで

 火を入れると、かなりかさが減るので、お鍋の上まで入れた方がお薦めです。

 (蓋を開けて、がっかりすると嫌なので。)

 

7.お酒をまわしかけ、蓋をして、強火で蒸す

 お肉に火が通ったら、出来上がり。

 

出来上がり!

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出来上がり!

 

感想

レタスは炒めても蒸しても美味しいので、やっぱり思ったとおり、美味しい重ね蒸しになりました。

塩・胡椒をしてあるので、そのまま食べても美味しいですし、しゃぶしゃぶのように、おろしポン酢をのっけてみたり、胡麻だれを少しかけても美味しいです。

おまけののひとり言

もともと簡単なお料理なのに、さらに簡単に作ってしまいました。(キャベツをたっぷり千切りするより、レタスを手でちぎる方が尚、簡単!

蒸すと、野菜もたっぷり食べられるので、ヘルシー気分でいいですね。

しゃぶしゃぶって、お鍋だけでなく、サラダにもなるし、こんな風に重ねて蒸すのもいいし、そして、先日、ご紹介した焼きしゃぶもとっても美味しかったし、楽しいですね。

 

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