この間、やった野菜の肉巻き、生姜焼きにもなりそうなちょっと厚めの豚肉でやったら、残念ながら、すぐにお腹がいっぱいになってしまったのと、中の野菜の美味しさがあまり伝わってこなかったので、「次は、薄いお肉でやるぞ～」と思っていて、早速やってしまいました。
前回の記事はこちら。
肉巻き野菜にお薦めの具材あれこれ 第二弾
材料
そうです。今回の豚肉は、ぺらっぺらにしました。
巻くというより、野菜に巻き付けるといった感じ。
なので、前回の２種盛りではなく、１種類の野菜を巻いてみました。
らっきょうも美味しいはずと思って、包んでみました。
包んだ野菜たち
作り方のポイント
豚肉には、軽く塩・胡椒してから、巻いています。
今回は、中の具材を楽しむためにも、大きめなままで巻いてあります。
そして、あく抜きが必要な蓮根以外は、生で巻いています。
さぁホットプレートで、焼いて（まわりを焦がしてから蒸し焼きします）、実食です。
感想
今回も、わかりやすく、A：とっても美味しい、B：イケる！、C：まぁ美味しい、D：次回はやらない という勝手な感想で評価させて戴きます。
らっきょう
A．このまま何もつけずに食べても美味しいです。やっぱり甘酸っぱい味と豚肉の相性はバッチリです。
おつまみにもなるので、ちっちゃめなのをいっぱい作って、つまみたいくらいです。
セロリ
C．大きいまま巻いたので、歯応えは良かったし、マヨネーズをつけるとなかなか美味しかったのですが、細く切った方がシャキシャキ楽しめたと思います。
（これは、私のミスですね）
ズッキーニ
D．ズッキーニは塩があまりのらなかったので、これまたマヨネーズをつけたら美味しいという感じでした。マヨネーズも一緒に巻いたら、もっと美味しかったかも。
マッシュルーム
A．思った以上に美味しく、塩加減をしっかりすれば、とっても美味しかったです。
きのこらしいジューシーさも感じて美味しいのと、ケチャップをつけても、また違った美味しさです。
ベビーコーン（ヤングコーン）
A．ホックリというのでしょうか、この食感がなんともいい感じでした。
塩がぴったり。この初夏しか味わえない一品なので、是非、やってみて欲しいです。
カリフラワー
Ｂ．巻いたというか包んだ感じのカリフラワーですが、肉の脂の部分となじんでいて、想像以上に美味しかったです。
新生姜
A．前回も登場している王道ですが、やっぱりこれは合いますね。普通の生姜ではこうはいかないのでしょうが、新生姜なので、軽くツンとした感じで、爽やかさを感じます。
これも、この時期だからこそ楽しめる一品ですね。
長芋
Ｂ．前回は梅と一緒に巻いていたので、やっぱりそういう方が美味しいです。お醤油に合うので、つけて食べると美味しいです。
ほっくりしたお芋らしさを楽しめます。
パプリカ
Ｂ．彩が良いので。やってみましたが、予想通りの美味しさでした。
シャキ感も少しあり、甘酸っぱさを感じて、美味しかったです。
蓮根
Ｂ．大きいので、シャキっと感だけでなく、ほっくり感も感じて美味しかったです。
縦に切るのが美味しく感じるコツです。お醤油がよく合います。
アスパラ
Ａ．一番、よくやるのがアスパラだと思いますが、これはやっぱり美味しいです。
薄いお肉なので、アスパラらしさを感じます。
串揚げしても美味しいですもんね。と、串揚げ、食べたくなってきました。
茗荷
Ａ．これも、前回、登場していますが、香がしっかりしているので、火が入ると、茗荷らしい香がひろがって、とっても美味しいです。
おまけ（新玉葱）
Ａ．これ、実は先日のオーブン焼きで焼ききれなかったもの。なので、少しだけ火は入っていたのですが、それを巻いたら、とってもいい感じになりました。
新玉葱の甘みがしっかり出て、とろんとして、とっても美味しかったです。
生のままやっていたら、どこまで甘みが出たかはちょっとわかりません。
最後に
今回、いろいろ試してみたくて、いろいろな野菜を用意していたら、「こんなに？！」と板長（主人）は、ほぼ絶句。
それでも、一緒にいろいろ巻いてくれたのですが、やっぱり途中で私の方が先にダウンでした。
いろいろ味わってみたい気持ちもあるけど、4種類くらいにしぼって、ちょこちょこつまんだ方が楽しいかもしれませんね。
特に、今回、季節ものはやっぱり美味しいなぁと思ったので、季節ごとに、その季節らしい旬の素材を巻いてみるのがいいかもしれません。
今回、用意しておいたのに、残念ながら登場できなかったもの（板長の予選落ち）もあるので、また時間を置いて、第三弾でもできたらいいなぁと思っています。
余談ですが、東京都の緊急事態宣言が解除され、我が家のお肉の市場、恵比寿三越も週末には営業再開と聞きました。
今月は肉の日セールはないと思われますが、また美味しいお肉を買ってきて、いろんなお料理したいなぁと思っています。
やっと牛肉も食べられる！！最近、豚と鶏ばかりでしたから、嬉しいです。
