女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

簡単!美味しい!海老マヨの作り方<レシピ>

私が海老好きというのは、しつこいくらい書いていますが、海老マヨも大好き

中華料理屋さんに行くとかなりの確率でオーダーします。

お店によっては結構ヘビーだったりするのですが、ついついオーダーしてしまいます。

私的には、外では、海老チリより海老マヨです。

そんな海老マヨ、お家でも簡単に作れると知ってから、お家でも結構作ります。

大きめなむき海老でも何度か作りましたが、板長(主人)が、むき海老だとぶるんというのが嫌だと言うので、ブラックタイガーで作るということに最近は決定しました。

そんな美味しい海老マヨの作り方をお知らせします。

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大好きな海老マヨ

 

 

材料(2人分)

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材料

海老(ブラックタイガーがお薦め)  200g

片栗粉  適量

オリーブオイル 大さじ4

マッシュルーム(あれば) 2個

マヨネーズ 大さじ2

ケチャップ 大さじ1

練乳    大さじ1

レモン汁  大さじ1

生クリーム(なければ牛乳でも) 大さじ1

 

作り方

1.海老は塩をふり水洗いし、背ワタをとって洗い、よく水気をふく

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洗う

 

2.フライパンにオリーブオイルを敷き、水気を拭いて、塩・胡椒した海老に片栗粉をまぶして、揚げ焼きする。

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揚げ焼き

 

3.マッシュルームがあれば(これ、美味しいです)4等分にして、これも焼く。

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マッシュも焼く

 

4.赤字の調味料を混ぜて、ソースを作る

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ソース作り

 

5.焼き上がった海老とマッシュルームにソースを絡ませる

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ソースを絡ませる

 

6.盛り付ける。

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盛り付け

今回は、海老せんべいがあったので、揚げて、一緒に盛り付けました

 

最後に

そういえば学生時代から、外食をして美味しかったものがあると、家でも作ってみたいと思って、ああでもない、こうでもないと試行錯誤やっていたっけ?と今、ふと懐かしく思い出しました。

今は、主人(板長)と一緒に行っていれば、「何が入ってると思う?」とか「どうやって作る?」と聞いてしまうし、一番簡単なのは、ネットで調べてみること。

そうしたら、いろいろ作り方がわかりますよね。

お店のレシピを公開しているところもあるくらいですし、凄いですよね。

なので、ふと、お料理って楽しいなぁと思い始めた頃のこと、初々しい頃を思い出してしまいました。

今は、お店で食べていて、もっと食べたいから、家でいっぱい作っちゃおうなんていう食いしん坊精神ばっかりで、お恥ずかしい限りです。

 

そんな私の「簡単!美味しい!」レシピは、他にもあります。

 

www.madameokami.net

 

 

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