私が海老好きというのは、しつこいくらい書いていますが、海老マヨも大好き。
中華料理屋さんに行くとかなりの確率でオーダーします。
お店によっては結構ヘビーだったりするのですが、ついついオーダーしてしまいます。
私的には、外では、海老チリより海老マヨです。
そんな海老マヨ、お家でも簡単に作れると知ってから、お家でも結構作ります。
大きめなむき海老でも何度か作りましたが、板長（主人）が、むき海老だとぶるんというのが嫌だと言うので、ブラックタイガーで作るということに最近は決定しました。
そんな美味しい海老マヨの作り方をお知らせします。
材料（２人分）
海老（ブラックタイガーがお薦め） 200g
片栗粉 適量
オリーブオイル 大さじ４
マッシュルーム（あれば） ２個
マヨネーズ 大さじ２
ケチャップ 大さじ１
練乳 大さじ１
レモン汁 大さじ１
生クリーム（なければ牛乳でも） 大さじ１
作り方
１．海老は塩をふり水洗いし、背ワタをとって洗い、よく水気をふく。
２．フライパンにオリーブオイルを敷き、水気を拭いて、塩・胡椒した海老に片栗粉をまぶして、揚げ焼きする。
３．マッシュルームがあれば（これ、美味しいです）４等分にして、これも焼く。
４．赤字の調味料を混ぜて、ソースを作る。
５．焼き上がった海老とマッシュルームにソースを絡ませる。
６．盛り付ける。
今回は、海老せんべいがあったので、揚げて、一緒に盛り付けました。
最後に
そういえば学生時代から、外食をして美味しかったものがあると、家でも作ってみたいと思って、ああでもない、こうでもないと試行錯誤やっていたっけ？と今、ふと懐かしく思い出しました。
今は、主人（板長）と一緒に行っていれば、「何が入ってると思う？」とか「どうやって作る？」と聞いてしまうし、一番簡単なのは、ネットで調べてみること。
そうしたら、いろいろ作り方がわかりますよね。
お店のレシピを公開しているところもあるくらいですし、凄いですよね。
なので、ふと、お料理って楽しいなぁと思い始めた頃のこと、初々しい頃を思い出してしまいました。
今は、お店で食べていて、もっと食べたいから、家でいっぱい作っちゃおうなんていう食いしん坊精神ばっかりで、お恥ずかしい限りです。
そんな私の「簡単！美味しい！」レシピは、他にもあります。
