女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

なかなかバンズが売ってないので自家製バンズで海老カツバーガー作りました!

海老カツが大好きな(海老自体、大好き)私なので、家でも海老カツを楽しみたいと、主人にお願いして作ってもらっています。

そして、冷凍してあるのですが、今回は、海老カツバーガーも食べたいと思い、大きめな丸い海老カツも作ってもらいました。

それで、バーガーパンを探していたのですが、なかなか売っていないですね。

ホットドックのパンやマフィンパンはあるのですが、普通のバーガーパン、これが探しても探してもみつからない、とうとう自分で作ることにしました。

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自家製バンズで海老カツバーガー作りました!

材料

強力粉 250g

インスタントドライイースト 小さじ1

砂糖 大さじ3

粗塩 小さじ1

卵1個+卵黄1個分+牛乳 180cc

バター 30g

 

作り方

.材料をボウルに入れ、よくこねる。

 こねあがったら丸めて、ボウルに入れ、温かいところで約1時間、一次発酵する。

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.2倍の大きさくらいになったら、ガス抜きして、分割する。

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バーガー用に大きいのを2つ、あとはもうちょっと小さくしました。

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15分くらい休ませる。(ベンチタイム)

 

.綺麗に丸めなおして(あまり変わっていない?!)、約30分二次発酵させる。

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発酵後。

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.お好みで溶き卵を塗って、180℃のオーブンで約10分焼く。

 

焼き上がり!

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甘めなパンなので、焼いている香もほんのり甘く美味しそう。

 

海老カツバーガー

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パンにマーガリンを塗って、レタスと揚げ立ての海老カツ、タルタルソースをたっぷり塗って。

出来上がり!

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横のサイズは良かったのですが、厚みもしっかりあるパンになったので、挟んでみると、大きい、大きい。

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口が開くギリギリのサイズでした。

でも、大好きな海老カツの大きいのをしっかり味わえて、1個でしっかり満足のできる海老カツバーガーができて、嬉しかったです。

とっても美味しかったです。

パンは、ちょっと甘めなので、そのまま食べても美味しいと思いますし、塩気のきいたハムやベーコンなどとも美味しそうです。

今後も、バーガーパンが売っていない時は、自分で作ってみようと思いました。ちょっと甘さはおさえようかな。