毎日あっという間ですが、ここ１ヶ月くらい、しかも今月に入ってからは、あっという間の速度も加速してきたように思えます。
そんなこんなで、明日で年内のお仕事も終わりとなりました。
しかも、明日は大掃除だけなので、お弁当も今日で終わり。
年内最後の自分のお弁当作り、今日も無事、作り終えました。
自分のお弁当作り、今年最後のお弁当を作り終えました！
ミートオムレツ弁当
上の写真が、今年最後のお弁当です。
ミートソースオムレツ
自家製チャーシュー
鯵の干物
茄子と蓮根炒め
揚げさん煮
キャベツとプチトマト です。
朝ごはん用にたっぷりミートソースを仕込みました。
お鍋いっぱい、たっぷりです。
朝ごはんは、パスタでいただきましたが、せっかくなので、卵にも入れて、オムレツを焼いてみました。
お肉にしっかり味がついているので、そのまま食べても美味しいはず、今日のお弁当なので、食べるのが楽しみです。
あとは、おつまみに焼いた鯵の干物やチャーシューを、そして、冷蔵庫にあるもので、炒め物したり、煮物したり、簡単なもので出来上がりです。
本当は、もっと特別なお弁当に、とも思ったのですが、自分らしいいつものお弁当でいいかな、とも思ったので、いつもの簡単弁当です。
豆腐ハンバーグ弁当
豆腐ハンバーグ
鮭 塩焼き
ブロッコリー炒め
揚げさんと白菜の卵とじ
大根甘酢漬け
プチトマト です。
鶏挽肉と木綿豆腐でハンバーグにしました。
結構、大きいですが、お豆腐でふんわりしているし、鶏挽肉なので、軽い味わい。
なので、パクパクいただけました。
鮭のオレンジとブロッコリーの緑がお弁当らしさを出している感じですね。
最近、ちょこちょこお漬物を作っているので、ちょちょっと詰めると、箸休めになっていいです。
鶏の煮物弁当
鶏と椎茸の煮物 卵のせ
真鯛塩焼き
蓮根きんぴら
プチトマト です。
肉じゃがならぬ、鶏肉と椎茸、玉葱、人参、揚げさんの煮物です。
じゃが芋が入るとしっかりお腹にたまりますが、こういう煮物は少し軽く味わえるのでダイエット中にもいいです。
焼き魚用の魚は、鮭やさわら、鯖、真鯛を用意していて、今回は、鯛。
勿論、ちょっとお値段は張るけど、もう焼いている時からとっても美味しそうな香がして、食べても上品な美味しさで、やっぱり真鯛っていいですね。
これからもたまには入れたいです。
皮なし焼売弁当
皮なし焼売
鮭 塩焼き
ひじき入り玉子焼き
蓮根きんぴら
茄子の甘酢漬け
プチトマト です。
皮なし焼売は、豚挽肉を買った時に仕込んで、冷凍しておきました。
なので、食べたい分だけ解答して蒸して・・・今回は、主人のおつまみと私のお弁当に一緒に蒸して。
片栗粉をまぶして蒸すので、ちょっとつるんとして美味しいいつもの焼売。
冷凍庫にこういうおかずがあると、前の日遅くなった時でも安心。
これからも、ちょこちょこおかずをうまく活用して、簡単おいしいお弁当、来年も続けていきたいです。
