もともとあまり作り置きはしていませんでしたが、勿論、やっておけば便利、というのはよくわかっています。
お休みの日の最後に、明日から忙しくなるなぁと思い、時間があれば、少しでもやっておくようにしたら、やっぱりやるべき、と思って最近はやるようにしています。
昨日もまた夕方からではありますが、母にも手伝ってもらって（言わないと何もやってくれないで、呼ぶまでベッドでテレビを見ている母です）ちょこちょこ仕込んでおきました。
これで、お弁当やお夕飯にも役立ちそう、来週は私の仕事帰りに弟も遊びに来ることになっているので、その下ごしらえもしておきました。
作り置きいろいろ、お弁当にもお夕飯にも来客にもいろいろ便利ですね
肉料理
肉団子
来週の弟達（弟と姪っ子）が来る時の一品になれば、と、まだメニュー自体は決まっていませんが、とにかく肉団子をたっぷり作って冷凍してみました。
これからほかのメニューは考えますが、お肉がたくさんあると、まず安心です。
ピーマン肉詰め
ちょっと肉厚な柔らかそうなピーマンを見ると、つい買って、肉詰めをしたくなります。
今回もそう。
それで、たくさんピーマンの肉詰めを作ったのですが、多かったので、お弁当にもストックすることに。
このまま冷凍にもしてみます。
ハンバーグ
実は、これ、肉詰めの時の種です。
それにちょっとパン粉を加えてハンバーグに。
焼いて冷凍できるので便利です。
肉味噌
こちらは主人が作ってくれました。
いろんな野菜も入っているし、味に深みがあって美味しい。
このまま食べても、お豆腐にのせてサラダにしたりしても美味しい。
こんな風にも楽しみました。
肉味噌うどんに・・・
朝ごはんに茹でたてのおうどんにのっけて楽しみました。
ちょうど甘酢があったので、それもかけたら尚美味しく仕上がりました。
玉子焼きに・・・
オムレツのように、肉味噌をたっぷり入れて焼きました。
私が焼いたので、大きな玉子焼きを巻くのが大変でしたが、しっかり味のついている肉味噌なので、このまま食べても美味しい一品になりました。
お弁当にも良さそうですね。
野菜の一品
グリル野菜の甘酢漬け
とにかくグリルしたいなぁと思い、冷蔵庫にある野菜をグリル。
そして、甘酢（チキン南蛮の時に主人が作ってくれたもの）にからませておきました。
お弁当にちょっと入れたり、おつまみの副菜にも良さそうです。
セミドライトマト
この間、美味しかったので、またグリル野菜と一緒に焼いておきました。
オリーブオイルを少し絡めて。
サラダと一緒に食べたり、何かのトッピングにしたり。
とにかく焼くだけで美味しいので便利です。
ピクルス
彩りの良い野菜がいろいろあったので、コロコロに切ってさっと茹で、寿司酢のようなもの（正式名は忘れてしまいましたが、ラカント酢です）に浸けておきました。
これまたこのまま食べてもサラダに入れても美味しそう。
暑い日には特に美味しい一品てす。
しらたきサラダ
先日、久しぶりに作ったら美味しかったので、また作りました。
昨日、行ったスーパーはいつもの今半のしらたきが売っていなくて、これ、葛切りのよう？ところてんのよう？に太くてびっくりだったのですが、とにかく同じように作ってみました。
まずはおつまみで。
お弁当にもしのばせて楽しんだのでした。
昨日も早速いろいろ食べましたが、まだまだストックがあるので、今日からしばらくは楽ちんできそうです。
またレパートリーを少し増やせたらいいんですけどね。
