最近、久しぶりに会う方から、「お弁当、見てるよ」と言われることが多くてびっくり。
皆さん、インスタで見てくださっているようなのですが、そうすると、ほんと写真勝負。
プロだわ！と思うような素敵なお弁当を作っている人が多いこの世の中、そんな素敵なお弁当でないのに、恐縮です、という感じなのですが、見ていてくださる方がいると思うと、頑張ろう、と思います。
今日のように、前日、夜まで外出して、下準備がそんなにできない日もあるのですが、それでもちゃんとお弁当に詰められて、出来上がった瞬間は、「今日もできた！」（子供みたいですね・・・）と嬉しいですし、食べて美味しかった時は、また嬉しい、満足感に満たされるひとときです。
自分のお弁当作り、出来上がった時の嬉しさ、美味しかった時の嬉しさです
餃子バーグ弁当
そんなこんなの今日のお弁当、上の写真です。
餃子バーグとパプリカ炒め
厚揚げとわかめの卵とじ
レタスとキャベツと浅漬け胡瓜
プチトマト です。
おかず的には、種類が少ないですが、お肉や厚揚げでボリュームはしっかり出ました。
餃子バーグは、いつものように、餃子の種の残りを丸めて冷凍してあったので、それを朝、パプリカと一緒に焼きました。
パプリカは彩りにもなるし、焦げ目のついたパプリカが大好きなので、入れました、
厚揚げは、昨日のうちから白出汁で煮ておいたので、そこにわかめを入れて、卵でとじました。
卵は、昨日の朝ごはんで釜玉うどんをやった残りなので、白身ばかりですが、味は美味しいはず、です。
今日もお弁当タイムが楽しみなお弁当が出来上がりました。
生姜焼き弁当
豚肉の生姜焼き
蓮根明太
レタスとシーフード炒め
千切りキャベツとプチトマト です。
生姜焼きは、豚肉、玉葱、茄子、しめじを一緒に漬けこんで焼いて、夜のおつまみで焼ながら楽しんだのですが、その時にお弁当分も作っておきました。
お弁当にぴったりなおかず、ご飯はないですが、キャベツと一緒に食べると美味しいです。
蓮根明太も、おつまみでよく登場する一品。
マヨネーズではなく、オリーブオイルで和えるのが香高く、美味しいです。
レタスとシーフード炒めのシーフードは、冷凍の海老や帆立を使ったのですが、どんどんちっちゃくなってしまって、びっくり。
彩りとはいえない可哀想な海老です。
皮なし焼売弁当
皮なし焼売
茄子のトマトオムレツ
ポテトサラダ
切り干し大根
プチトマト です。
皮なし焼売は、豚挽肉を買ってくると、作って丸めて冷凍です。
ちょこちょこ使えて便利。
そして、とっても美味しいのです。お弁当の定番です。
オムレツは、茄子のトマト煮のあまりを卵に入れて、チーズものせてオムレツにしました。
具材に味がついているオムレツは、なにもつけずにそのままでも美味しいので、お弁当にもぴったりです。
鶏手羽グリルと餃子弁当
鶏手羽中グリル
餃子
蒸し鶏のサラダ
蓮根きんぴら
厚揚げと葱の炒め煮
煎り卵
プチトマト です。
手羽中グリルと餃子は、おつまみの残りです。
あとは、お弁当用に作っておいたおかずをちょこちょこ詰めて、全体が地味なので、真ん中にプチトマト、なんだか目立っていますが、いろんな味が楽しめる美味しいお弁当でした。
こんな感じで、写真に撮るために作っているお弁当ではないので、素敵さにはかけますが、そんな私の自分弁当、今日もお弁当を楽しみに頑張ります。
