私のお弁当は、お弁当らしいおかずが入っている、というより、おつまみの残りが入っているような感じ、かなり適当な簡単弁当ですが、自分の好きなおかずばかり入れているので、美味しいし楽しいです。
もともとお家中華もよく作るので、気付いたら、お弁当にもそんなおかずがちょくちょく入っています。
中華は味がしっかりしているものが多いので、時間が経っても美味しい、だからこそ、お弁当にも向いているのかなぁなんて思っています。
最近のお弁当には、こんな中華のおかず、登場しています。
自分のお弁当作り、中華も美味しくて便利なので、ちょこちょこ登場しています。
餃子バーグ弁当
上の写真です。
餃子バーグ
鰯の梅焼き
お魚サラダ
グリル野菜
胡瓜の浅漬けとプチトマト です。
我が家の餃子、一番気に入っている皮があるのですが、それはなんと50枚入り。（成城石井で売っている八幡食品のものです。）
いくら食いしん坊の２人でも一気に食べることはできないので、前回は、半分、冷凍しておいて、あとで揚げ物にしたり、ピッツアみたいにしたり、といろいろ使ったのですが、それでも、皮を１枚１枚くっつかないように冷凍するのが大変で、やっぱり20枚入りのものにしました。
そう、２番目のお気に入りは、サニー食品です。
その餃子を作った時、餃子の種をいっぱい作って、丸めて焼いて、餃子バーグにしました。
残りは、冷凍しておくと便利、丸めて冷凍しておいてももっと便利。
下味をしっかりめにつけるのが、私の餃子なので、このまま食べても美味しいです。
一応、お弁当を食べるところに、お醤油をちょっと常備していますが、使うことは滅多にないです。
お弁当の時は、より素材の味も楽しめるようにしています。
麻婆茄子弁当
麻婆茄子
鰯のパン粉焼き
ブロッコリーとじゃが芋のグリル
かにかま入り玉子
プチトマト です。
主人のおつまみ用に、ささっと作った麻婆茄子。
茄子は、切ってから塩水に漬けておいてから油をからめて焼くと、揚げなくてもしっかり焼けます。
今回、お弁当も意識して作ったからか、いつもより茄子が小さめで美味しい、という評価が。
しっかり揚げるなら大きめでも良いのでしょうけど、こうやって焼くなら小さめに、これからはこれでいきます。
味付けは、豆板醤、豆鼓醤、甜麺醤、オイスターソースなど、いろいろちょこちょこ入れたら、深みが出て美味しいものになり、主人にも好評でした。
お弁当にもぴったり。
また作ってみます。
皮なし焼売弁当
皮なし焼売
鯖の塩焼き
玉子焼き
ズッキーニの煮物
茄子とピーマンの焼き浸し
ひじきの梅煮
プチトマト です。
皮なし焼売は、よく作るものですが、先日のブログに書いたとおり、いつもは、海老のところ、鱈を入れて作ったものです。
次からは、やっぱり海老かな、と思いますが、とにかくこういう焼売とか肉団子って、お弁当に入れても美味しくて、なんだか楽しいお弁当になるので好きです。
これも下味がしっかりめなので、お醤油をかけなくてもそのままでも美味しくてお弁当にぴったりです。
ひじきの梅煮もよく作る常備菜ですが、こういう酸味がきいてサッパリのものがあると、味変になっていいですね。
なかなかレパートリーは増えませんが、これからも楽しいお弁当作り、続けていきたいです。
