自分のお弁当作り、とにかく簡単に美味しく、なので、難しいことは考えずに詰めていますが、やっぱり自分でも、お昼食べようと蓋をあけたときに、美味しそうと思えるものの方が嬉しい。
自分で作るので、自分の好きなおかずばかり入れているから美味しそうと思えるのは当たり前ですが、それでもパッと目に入ってくる彩りが大事な気がします。
黄色は卵、赤はプチトマト、あとは野菜の緑ですが、緑ってかなり重要。
こうやって写真を撮り続けていると、そう、実感する毎日です。
自分のお弁当作り、彩りにはちょっと気を遣いたいので、グリーンは大事ですね
レタスやキャベツ
もともと、お肉料理やお魚料理の下にレタスを敷いてから詰めたり、コールスローサラダやキャベツの塩揉みみたいなものを隙間に入れたり、これはよくやっています。
レタス炒め
卵料理は、以前、いろんな具材を混ぜて焼く、と書きました。
この日は何を入れようかなぁと思ったら、レタスの外側の部分があって、生で食べずに火入れしようと思っていたので、ちょうどいい！と思い、卵とレタスで炒めてみました。
よく炒飯でやるコンビてす。
彩りも明るいし、シンプルな塩味で美味しかったです。
ズッキーニのマヨネーズ焼き
ズッキーニは食べやすいし、洋食ならいろいろ使えるのでよく買いますが、昔々、まだ買い慣れない時（どれだけ昔なのか？という感じですね）お客さんの八百屋さんから、ズッキーニは炒めてマヨネーズをかけるだけで美味しいですよ、と教えていただき、その頃はそればかりやっていたことを思い出しました。
考えたら、緑の野菜って、マヨネーズが合うもの多いですよね。
スナップエンドウとか、ブロッコリーとか、胡瓜とか。
なので、久しぶりにマヨネーズ焼きにして入れてみました。
安定の美味しさでした。
ブロッコリーのマヨネーズサラダ
ブロッコリーもマヨネーズによく合うし、彩りが良いのでよく使います。
ブロッコリーは、唯一、冷凍食品で買いおきする野菜です。
緑が足りない時、本当に便利です。
ほうれん草の胡麻和え
夏場はなかなか登場しませんでしたが、お弁当の定番とも言える青菜の胡麻和え。
胡麻をたっぷり買って、フードプロセッサーですり胡麻みたいにして作った和え衣がとっても美味しくて、最近そればかり食べています。
ほうれん草もよく売っているようになったし、ほうれん草って身体に良さそうな美味しさがあるので、これからは度々登場しそうです。
（個人的には、小松菜は炒めた方が好き。）
もっと寒くなって、春菊とか出てきたら、春菊の胡麻和えも美味しそう。
お弁当に詰める時は、青じそにくるんで。
そうしておくと、お弁当をあたためたい時に、その胡麻和えだけ出して、あたためられるので、ぬるい胡麻和えを食べずに済むんです。
せっかくなので、お弁当も適温でいただきたいですよね。
こんな感じのお弁当の緑、こうやって書いていると、レパートリーの少なさにあれっと思いますが、ちょっとずつ増やしていきたいです。
